Hierbij een kleine sneak preview in mijn kookboek, daar ga je dit recept voor knapperige graanvrije crackers namelijk zeker in terug vinden!
Ingrediënten
- 75 gr amandelmeel
- 40 gr lijnzaad
- 35 gr kokosmeel
- 60 gr kokosolie
- 1 groot ei
- snuf Keltisch zeezout
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Meng alle ingrediënten goed door elkaar in de keukenmachine. Leg het deeg tussen twee lagen bakpapier en rol met de deegroller tot een dunnen plak. Verwijder het bovenste vel bakpapier. Snij met een (pizza)mes in stukken. Bak de crackers in ongeveer 10 minuten bruin en knapperig.
Dayenne's Food Blog 
kun je ze evt. ook zónder ei maken? Kijk uit naar je kookboek!
Daar durf ik geen antwoord op te geven. Het schijnt namelijk dat je aan kokosmeel altijd ei toe moet voegen maar zeker weten doe ik dat dus niet. Groetjes Dayenne
PS: in mijn boek komen diverse ei-vrije recepten hoor 😉
kan niet wachten op je boek 🙂
Dank!! Heb al vaak je recept zadencrackers gemaakt (erg lekker). Dit is een welkome afwisseling.
Waar kan ik de kokos producten door vervangen, daar hou ik namelijk echt niet van!
Hoi Carolien,
Je kunt kokosmeel niet 1 op 1 vervangen door een ander meel. Als je kokosmeel in recepten vervangt met een ander meel moet je ongeveer 3x zoveel toevoegen (bijv. 150 gr boekweitmeel in plaats van 50 gr kokosmeel).
Groetjes Dayenne
Tof een kookboek…. wanneer ook als ebook .?
Ik hoop dat het boek en E-book nog dit najaar verkrijgbaar zijn.
Waar kun je de kokosolie mee vervangen? Schijnt volgens Kassa Groen toch niet gezond te zijn en cholesterol verhogend? Wie moet je nog geloven? Gebruik altijd kokosolie.
Ik blijf lekker kokosolie gebruiken hoor, wat kassa groen ook zegt 😉 Maar je zou ook roomboter kunnen gebruiken.
Moet je de kokosolie warm maken en dan door het meel doen?
Als je het deeg met de keukenmachine maakt niet perse. Meng je het deeg met de hand(mixer) dan gaat het waarschijnlijk wel makkelijker als de kokosolie vloeibaar is.
Pingback: DAY 3! | Lose the Sugar, HONEY!
Kan ik de kokosmeel vervangen door rijstemeel?
Nee, dat kan helaas niet. Kokosmeel kun je niet één-op-één vervangen door een ander soort meel.
Ik crackers vielen uit elkaar helaas. Wat is er mis gegaan, heb me aan het recept gehouden. Ik heb geen keukemachine en heb dus een handmixer gebruikt, lees net dat ik dan de kokosolie warm had moeten maken of kan het daaraan niet liggen?
Kan helaas geen foto uploaden zie ik.. Gosteren deze crackers gemaakt. Zijn ook bij mij erg bros, heb ze langer in de oven gedaan en daardoor werd het resultaat beter. Yummie!
Lijkt me heerlijk, heb je recept uitgeprint en ga ze van de week een keer maken!
Zo kan ik misschien eindelijk van mijn “broodverslaving” afkomen
Dank Dayenne
Leuk, ik ben benieuwd wat je ervan vindt!