Uitgelicht bericht

100% PUUR (OP)VOEDEN

 

cover-100-puur-opvoeden

Van ontbijtjes en tussendoortjes tot volledige maaltijden: puur eten is niet moeilijk of duur. Mijn uitgangspunt is dat iedereen gemakkelijk gezonde gerechten moet kunnen maken. Met pure ingrediënten, voeding uit de natuur. Biologisch, onbespoten en niet bewerkt in de fabriek. Pure voeding is lekkere voeding. Beter van smaak en beter voor de gezondheid. Het heeft een hoge(re) voedingswaarde en geeft een betere verzadiging.

100% Puur (op)voeden is een compleet naslagwerk en bevat o.a. informatie over:

  • de zwangerschap
  • gezonde voeding, voor (aanstaande) moeders en kinderen
  • supplementen voor moeder en kind
  • borstvoeding
  • kunstvoeding
  • bijvoeding

Ook biedt het boek je diverse voedingsschema’s/menuvoorbeelden:

  • voedingsschema/menuvoorbeelden zwangerschap
  • voedingsschema/menuvoorbeelden borstvoedingsperiode
  • voedselintroductieschema baby
  • dagmenu baby (6 maanden, 8-12 maanden en 12-18 maanden)

En wat dacht je van:

  • een boodschappenlijstje met mijn favoriete producten
  • een uitgebreide lijst met tips voor lastige eters
  • informatie over het vegetarisch opvoeden van kinderen

Met de 80 recepten in dit boek, allen vrij van gluten, geraffineerde suiker en koemelk, kun je elk moment van de dag iets verantwoords én lekkers op tafel zetten. Voor jezelf, maar ook voor je kinderen. Zelfs voor de allerkleinsten. Vanaf negen maanden kan je kindje al mee-eten met de rest van het gezin. Hiervoor geef ik je in de recepten de variant voor volwassenen en oudere kinderen en de aangepaste variant voor je kleintje. Zo kun je je kindje al van jongs af aan laten wennen aan een puur en gezond eetpatroon.

Karakter Uitgevers B.V. – ISBN 978 90 452 1551 8 – Het boek is vanaf april 2017 te koop bij de boekhandel en online o.a. bij Bol.com. Klik HIER voor een preview van 15 pagina’s (incl. 5 recepten)!

cover

100% Puur – Het hele gezin gluten-, suiker- en koemelkvrij!

100% Puur is een boek dat je leert hoe je met volwaardig natuurvoedsel een goede gezondheid kunt bereiken en in stand kunt houden. Het is een waardevol hulpmiddel dat je helpt om bewuste voedingskeuzes te maken. Naast de basisbeginselen over gezonde voeding bevat het praktische tips en vele recepten, allen vrij van gluten, koemelk en geraffineerde suikers. 100% puur, eerlijk, lekker en gezond!

courgette spaghetti IMG_8816 komkommer bleekselderij salade (1) omeletrol (3)

Waarom een boek? Helaas is er tegenwoordig meer bewerkt dan onbewerkt voedsel in winkels te vinden en lijken we te zijn vergeten dat eten in de natuur gemaakt hoort te zijn en niet op de fabrieksvloer. Ook het aantal mensen met een voedingsallergie, gezondheidsklachten en overgewicht neemt toe. Of wat dacht je van alle voedselschandalen die steeds vaker in het nieuws zijn? Als natuurvoedingsadviseur en voedingstherapeut vond ik het tijd worden voor een boek waarin je niet alleen recepten terugvindt maar ook leert hoe je verantwoorde keuzes kunt maken bij het samenstellen van gezond voedingspatroon. Daarom volgt in het eerste deel van mijn boek een korte uitleg over de verschillende voedingsstoffen en een aantal menuvoorbeelden van een gezond voedingspatroon met als doel voldoende kennis te vergaren om bewust te kunnen kiezen en te genieten van gezonde voeding.

Dus, ben je bewust met je gezondheid bezig maar vind je het lastig om lekkere recepten te vinden? Of heb je een voedselintolerantie en ben je op zoek naar allergeenvrije recepten? Dan is dit boek echt wat voor jou! Dit boek is een echte must have om bewust te kunnen kiezen en te genieten van gezonde voeding! En good to know: alle recepten zijn vrij van gluten, geraffineerde suiker, koemelk en E-nummers maar het boek bevat ook vele ei- en graanvrije (Paleo) recepten.

Karakter Uitgevers B.V. – ISBN 978 90 452 10630 6 – Het boek is te koop bij de boekhandel en online o.a. bij Bol.com.

brownie (1) citroen meltaways (1) IMG_8687 linzensoep (1) pompoen curry (1)

Zuivelvrije mango cheesecake (RAW)

Hieperdepiep hoera! Berend alweer bijna twee jaar! Dat moet natuurlijk gevierd worden met wat lekkers en ik ben dan ook al volop aan het experimenteren. Deze (no) cheesecake is in ieder geval alvast goedgekeurd en gaat de vriezer in (daar blijft hij namelijk zeker een paar weken goed). Op de grote dag serveer ik er wat vers fruit bij en smullen maar!

Ingrediënten – 12 personen

Bodem

  • 150 gr hazelnoten, ongebrand en ongezouten
  • 150 gr zachte Medjool dadels (gebruik je harde, gedroogde dadels, deze dan eerst even weken in warm water)
  • 4 el geraspte kokos

Vulling

  • 300 gr cashewnoten (ongebrand en ongezouten), een paar uur geweekt in water
  • 100 gr honing
  • 150 gr kokosolie
  • vruchtvlees van 2 mango’s
  • snuf Keltisch zeezout
  • 2 tl vanille extract

Topping (optioneel) naar keuze, bijvoorbeeld:

  • geraspte kokos
  • cacao nibs
  • opgeklopte kokosroom
  • vers fruit

Hoe maak je het

Doe de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine en maal tot een deeg (bal). Blijft het deeg te droog, voeg dan een eetlepel water toe. Druk het deeg in een springvorm (20 cm) of een met bakpapier beklede cakevorm (tip: maak het bakpapier nat onder de kraan, je kunt het dan heel gemakkelijk in de cakevorm doen). Spoel de keukenmachine schoon en maal de ingrediënten voor de vulling tot een romige massa. Dit kan een paar minuutjes duren. Verdeel de vulling over de bodem in de vorm. Laat de cake nu een paar uurtjes opstijven in de vriezer. Zet de cake voor gebruik in de koelkast, de ideale temperatuur is eigenlijk tussen vriezer en koelkast in. Geniet ervan!

Sinaasappelcake

sinaasappel cake (2).JPG

Een erg lekkere, luchtige cake! Eet hem ‘kaal’, met een lekkere dikke klodder opgeklopte kokosroom óf – zoals wij vorig weekend gedaan hebben – besmeren met een laagje home made chocoladepasta, genieten!

Ingrediënten – 12 personen

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cupcakevorm cakevorm in. Meng in een grote kom het amandelmeel, rijstmeel, zout en baking soda. Doe de kokosolie samen met de kokosbloesemsuiker, sinaasappelrasp en het vanille extract in een kom en mix tot er een luchtige massa ontstaat. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe, mix goed. Voeg beetje bij beetje het meel toe. Mix goed. Voeg de sinaasappelsap toe en mix het geheel tot een luchtig en glad beslag. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 25 minuten bruin en gaar. Geniet ervan!

 

Bloemkoolcurry met gierst

bloemkool curry gierst (2).JPG

Genieten met een hoofdletter G, voor deze curry mag je me ’s nachts wakker maken! Voor de afwisseling serveer ik hem eens niet met quinoa maar met gierst, zo lekker! Stiekem houd ik ook altijd wat curry achter, kan ik er de volgende dag lekker mee lunchen 😉

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • paar wortels
  • 1 ui
  • 2 el gele currypasta (OnOff Spices)
  • 3 knoflookteentjes
  • pot kikkererwten á 400 gr
  • 1 blik tomaatblokjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 limoen
  • 200 gr gierst + 500 ml water
  • bakje kiemen (maar bosje koriander kan ook)
  • kokos- of olijfolie, om in te bakken

Hoe maak je het

Kook de gierst – volgens de verpakking – gaar in 500 ml water. Snijd de bloemkool in roosjes en de wortel in schijfjes. Spoel de kikkererwten af in een vergiet onder de kraan. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit aan in wat kokos- of olijfolie. Voeg de currypasta toe en (roer)bak even mee. Voeg de tomatenblokjes en de kokosmelk toe. Voeg de bloemkool en de kikkererwten toe. Laat de bloemkool in ongeveer 15 minuten (beet)gaar worden, het is lekker als de bloemkool nog een beetje een bite heeft. Serveer de curry met de gierst, wat limoensap en kiemen (of koriander, maar dat had ik niet meer in huis 😉 ). Eet smakelijk!

Hartige taart met courget, prei, broccoli en champignons

hartige taart prei courget champ broccoli.JPG

Je kent het wel, een groentelade vol met ‘overgebleven’ groente. Mij gebeurt het in ieder geval regelmatig dat ik iets te enthousiast hebt ingekocht bij de bio-kraam op de markt of dat er wat groente blijft liggen uit de bio-groentetas. Een curry of roerbakschotel maken biedt dan uitkomst maar dit keer wilde ik eens wat anders en besloot een hartige taart te maken. Zelfs de kinderen waren enthousiast en wilden de taart graag nog eens terugzien op het menu. Zo zie je maar weer dat de lekkerste recepten soms bij toeval ontstaan.

Ingrediënten

  • pakje GV bladerdeeg
  • 4 knoflookteentjes
  • 1 rode ui
  • kokos- of olijfolie, om in te bakken
  • 1 prei
  • bakje (kastanje) champignons
  • 1 stronkje broccoli
  • 1 courgette
  • 4 eieren
  • 200 ml kokosroom
  • twee handjes hazelnoten
  • snuf Keltisch zeezout
  • verse tijm
  • versgemalen peper

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een quichevorm of ovenschaal in (24 – 26 cm doorsnede). Verdeel het bladerdeeg over de bodem. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en laat de bodem 15 minuten voorgaren in de oven. Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit aan in wat olie in een grote (wok)pan. Snij de prei in ringen en de champignons in kwarten. Snij de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes. Snij de roosjes van de broccolistronk. Voeg de gesneden groenten toe aan de ui/knoflook en roerbak de groenten even mee totdat deze iets gaar/zachter zijn. Klop de eieren, samen met de kokosroom los in een kommetje. Breng op smaak met wat zout, peper en verse tijm (alleen de blaadjes). Verdeel de groenten en hazelnoten over de voorgegaarde bodem. Schenk de eieren over de groenten en bak de taart in 20 á 25 minuten gaar. Eet smakelijk!

Hartige ontbijt (of lunch) bowl

Hartige ontbijt bowl II (4).JPG

Ik schreef laatst al dat ik tegenwoordig helemaal ‘into the bowls’ ben. Want zeg nou zelf, zo’n kom vol verschillende kleuren ziet er toch prachtig uit? Deze ontbijt bowl zit bomvol eiwitten, gezonde vetzuren, vitaminen, mineralen en vezels. Alles voor een energiek begin van de dag!

Ingrediënten – 2 personen

  • 1 avocado
  • 200 gr cherrytomaatjes
  • 1/2 komkommer
  • 2 handjes spinazie of sla melange
  • 100 gr biologisch, duurzaam gevangen gerookte zalm (Liever vegetarisch? Geitenkaas kan ook)
  • 4 eieren
  • 2 el rijstmelk
  • snuf Keltisch zeezout
  • versgemalen peper
  • kokosolie of ghee, om in te bakken

Hoe maak je het

Snij de avocado doormidden en halveer de tomaatjes. Snij de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in halve maantjes. Leg in iedere kom een hand spinazie en verdeel ook de tomaatjes, komkommer en zalm over de bowls. Klopt de eieren samen met de rijstmelk los in een kommetje. Doe dit niet te lang, de eidooiers en eiwitten hoeven niet helemaal gemengd te zijn. Breng op smaak met wat Keltisch zeezout en versgemalen peper. Verhit op middelhoog vuur 1 el kokosolie of ghee in een koekenpan. Draai het vuur laag als de pan goed warm is. Voeg de eieren toe en laat de eieren langzaam stollen. Op het moment dat het ei aan de rand van de pan begint te stollen, roer je met een spatel het ei van de rand naar het midden. Zet, als het ei voor de helft gaar is, het vuur uit. De pan heeft namelijk nog genoeg warmte om het ei verder gaar te laten worden. Schep de eieren in de bowl en leg tot slot de halve avocado in het midden. Geniet ervan!

NB: de laatste tijd probeer ik de inname van dierlijke producten te beperken. Dit gerecht is echter favoriet bij man en dochterlief en ik wilde het – ondanks het gebruik van eieren en zalm – toch met jullie delen. Liever een vegan ontbijtbowl? Voeg dan een handje rauwe noten toe voor de eiwitten en gezonde vetzuren. Meer weten over een vegan eetpatroon? Klik [HIER]

 

Een vegan eetpatroon

vegan lunch bowl

Graag vertel ik jullie in deze blog wat meer over een vegan eetpatroon, iets wat ik de afgelopen maanden steeds vaker overweeg.

Tegenwoordig is er steeds meer bekend over dat vlees (en andere dierlijke producten) eten helemaal niet zo gezond is als altijd gedacht werd. Bovendien draagt het nuttigen van vlees (en andere dierlijke producten) bij aan de opwarming van de aarde door de hoge CO2uitstoot en zorgt het voor onnodig dierenleed. Steeds meer mensen eten dan ook vegetarisch of zelfs veganistisch.

Bij een veganistisch eetpatroon eet je geen dierlijke producten meer. Geen vlees en vis, maar ook geen eieren en zuivel. Kortom, je eet alleen nog maar plantaardige producten. Dit klinkt misschien wat extreem, maar er zijn talloze studies die de gezondheidsvoordelen van een uitgebalanceerd plantaardig eetpatroon benadrukken.

Zelf eet ik sinds mijn jeugd geen vlees meer en de afgelopen maanden is vis daar al bijgekomen. Ook ben ik andere dierlijke producten – zuivel, eieren, honing – beperkter gaan gebruiken. Geheel vegan eet ik dus (nog) niet, vooral eieren vind ik nog moeilijk te laten staan. Wel koop ik alleen biologische dierlijke producten omdat ik het heel belangrijk vind dat het dierenleed enigszins beperkt blijft.

Natuurlijk moet iedereen voor zichzelf weten of een vegan eetpatroon bij hem/haar past (want uiteindelijk gaat het er natuurlijk om dat je gezond en gelukkig bent, en dat doet ieder op zijn eigen manier). Toch vind ik het fijn om mensen bewust te maken van het feit dat het prima mogelijk is om al je voedingsstoffen binnen te krijgen via plantaardige voeding. Al moet je bij een veganistisch eetpatroon wel goed opletten dat er geen tekorten ontstaan. Extra moet er bijvoorbeeld gelet worden op het eten van voldoende eiwit, omega-3 vetzuren, vitamine B12, calcium, zink en ijzer.

Eiwitten zijn de bouwstoffen van het lichaam. De volgende plantaardige producten bevatten veel eiwitten, zorg dat je daar iedere dag iets van eet:

  • Bonen en peulvruchten, het liefst gecombineerd met granen om een hoge biologische beschikbaarheid te halen (de biologische waarde van eiwit geeft aan hoeveel lichaamseiwit door 100 gram voedingseiwit wordt aangemaakt). Ideale combi is bijvoorbeeld hummus of tahin op (glutenvrij) brood. De aanbevolen hoeveelheid peulvruchten is 30 gram per maaltijd.
  • Paddenstoelen, zoals champignons, shiitake en oesterzwammen. De aanbevolen hoeveelheid paddenstoelen bedraagt 250 gr per maaltijd.
  • Noten, zaden en pitten zijn een lekker vieruurtje. Het liefst vers, ongebrand en ongezouten. De aanbevolen hoeveelheid noten is een handje (40 gr) per dag. De aanbevolen hoeveelheid zaden en pitten is 100 gr per dag.
  • Groene (blad)groentes, zoals spinazie, boerenkool, broccoli en paksoi.
  • Volkoren (glutenvrije) granen.
  • Kiemgroenten, algen, zoete aardappels en avocado’s.
  • Plantaardige proteïnepoeder, bijvoorbeeld bruine rijst proteïne.

Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en hebben een aantal belangrijke functies. Ze dragen bij aan de ontwikkeling van de hersenen, hebben een gunstige invloed op hart- en bloedvaten, bevorderen een gezond zenuwstelsel, activeren ons afweersysteem, remmen ontstekingen, ondersteunen de longfunctie, houden gewrichten soepel, zijn goed voor het geheugen en zorgen voor algehele vitaliteit. De bekendste omega-3-vetzuren zijn docasahexaan (DHA), eicosapentaeenzuur (EPA) en alfa-linoleenzuur (ALA). Plantaardige bronnen van omega-3-vetzuren zijn onder andere algenoliesupplementen, lijnzaad(olie), chiazaad en (wal)noten(olie). Van deze plantaardige producten is algenolie de enige die aanzienlijke hoeveelheden van het vetzuur DHA bevat, wat door veel mensen niet efficiënt kan worden aangemaakt. Suppletie met DHA is daarom verstandig, vooral voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.

Vitamine B12 zorgt voor de bescherming van zenuwcellen en voorkomt een bepaalde vorm van bloedarmoede. Ook is het van belang voor een goede weerstand. B12 speelt een rol bij de vorming van gezonde rode bloedcellen, verbetert het geheugen en concentratievermogen en draagt bij aan de energievoorziening. Omdat vitamine B12 alleen in dierlijke producten voorkomt, is een supplement (zuigtablet of druppels) essentieel als je geen dierlijke producten eet.

Calcium. Hoewel de commercials ons lange tijd anders hebben verteld, is dierlijke zuivel zeker niet noodzakelijk voor de opname van calcium. We kunnen prima in onze calciumbehoefte voorzien door het eten van plantaardige voedingsmiddelen als groene bladgroenten (spinazie, paksoi, romeinse sla, andijvie), zeegroenten (zeekraal, nori, kelp), broccoli, spruitjes, asperges, avocado, boerenkool, zaden, pitten en noten, boekweit, waterkers, kool en radijs.

Vitamine D voorkomt botontkalking en zorgt voor de opbouw van botten en tanden. Het stimuleert en reguleert het immuunsysteem en maakt weerstandcellen aan. Vitamine D speelt een rol bij het goed functioneren van het zenuwstelsel, ondersteunt de stofwisseling en zorgt voor een positieve stemming. De belangrijkste bron van vitamine D is zonlicht. Vitamine D wordt in de huid aangemaakt en vijftien minuten zon op gezicht en armen is vaak al genoeg. Naast zonlicht , vormen vooral dierlijke producten (vette vis en oesters, eieren, boter en lever) bronnen van vitamine D. Een supplement is – zeker in de wintermaanden – dan ook aan te raden bij een veganistisch eetpatroon.

Zink is nodig voor het groei-, vernieuwing- en helingsproces van de weefsels. Het zorgt voor gezonde botten, haar en huid en een goed geheugen. Daarnaast speelt het een rol bij de opbouw en afbraak van koolhydraten. Zink is onderdeel van het hormoon insuline en zorgt ervoor dat het afweersysteem goed werkt. Ook draagt zink bij aan de vruchtbaarheid. Plantaardige bronnen voor zink zijn volkoren (glutenvrije) granen, peulvruchten, zaden en noten. Eet je veel zoetigheid, dan is het nuttigen van extra zink wenselijk.

IJzer ondersteunt het immuunsysteem en draagt bij aan onze energievoorziening. Plantaardige bronnen van ijzer zijn: (glutenvrije) volkorengranen, broccoli, gedroogd fruit, bonen, erwten en sperziebonen. Zorg dat deze producten dus voldoende voorkomen in een vegan eetpatroon. Altijd gecombineerd met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine C, dan wordt ijzer beter opgenomen.

Tot slot is het belangrijk rekening te houden met fytinezuur, wat in de meeste granen voorkomt, evenals in peulvruchten, noten en zaden. Fytinezuur is een zogenaamde “antinutriënt” en is niet direct giftig voor een mens, maar remt wel de opname van mineralen (vooral van calcium, magnesium, ijzer en zink) en de absorptie van eiwitten, waardoor tekorten kunnen ontstaan. Omdat je als veganist gemiddeld meer voedingsmiddelen eet die fytinezuur bevatten, is het goed om daar rekening mee te houden. Door granen, gedroogde peulvruchten, rauwe noten en zaden een paar uur in lauw water met een lepeltje citroensap te laten weken, wordt het fytinezuur afgebroken. Door het weken in water wordt een bepaald enzym, fytase, actief dat het fytinezuur afbreekt. 

Power pancakes

power pancakes

Met deze ‘power pancakes’ ben je verzekerd van een goede portie energie om het beste uit de dag te halen. Geniet ervan!

Ingrediënten – 2 personen / 4 pancakes

  • 2 el boekweitmeel
  • 60 gr havermout
  • 2 tl lacumapoeder (optioneel)
  • 1 el geraspte kokos
  • 1 el gebroken lijnzaad
  • snuf Keltisch zeezout
  • 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 eieren
  • 200 ml rijstmelk
  • kokosolie, om in te bakken

Hoe maak je het

Meng de droge ingrediënten in een kom (meel, havermout, lacumapoeder, kokos, lijnzaad, zout en wijnsteenbakpoeder). Voeg de eieren en melk toe en mix – met een handmixer – tot een glad beslag. Laat vijf minuten rusten. Verwarm ondertussen wat olie in de pan. Bak de pancakes op middelhoog vuur aan beide kanten bruin. Lekker met wat kokosyoghurt en bosbessen!

Boekweitpoffertjes

POFFERTJES (3).JPG

Een oudhollandse lekkernij in een verantwoord jasje. Mooi bruin en een beetje knapperig van buiten, zacht van binnen, yum yum!

Ingrediënten 30 à 40 stuks

  • 350 g boekweitmeel
  • 500 ml rijstmelk
  • 50 g kokosolie, gesmolten + extra om in te bakken
  • 3 el honing (optioneel)
  • snuf Keltisch zeezout
  • 3 grote eieren, op kamertemperatuur

Meng in een grote kom met een garde meel, rijstmelk, gesmolten kokosolie, honing en zout goed door elkaar. Splits de eieren. Het eiwit doe je in een mengkom, het eigeel gebruiken we niet. Klop de eiwitten stijf met een handmixer. Spatel de eiwitten dan voorzichtig door het meelmengsel. Is het beslag te dik, voeg dan wat extra rijstmelk toe. Verhit een poffertjespan en smeer de ‘kuiltjes’ in met kokosolie. Vul ze voor de helft met het beslag. Een spuitzak of -fles is handig hiervoor. Laat de onderkant bruin worden. Zet het vuur niet te hoog want de poffertjes hebben de tijd nodig om gaar te worden. Keer de poffertjes met een vork voorzichtig om als de bovenkant wat droger wordt.

Chocolade-bananencake

IMG_5934.JPG

Pas op! Deze chocolade-bananencake is eigenlijk veel te lekker om het bij een plakje te houden. Al hoewel je van deze cake best een tweede plakje kunt nemen. Zelfs zonder schuldgevoel. Hij is gezoet met banaan en bevat verder geen suikers, ook geen ‘natuurlijke’ suikers als honing en kokosbloesemsuiker. Want hoewel dat gezonde(re) keuzes zijn, ze blijven natuurlijk wel een vorm van suiker waar ik – zeker vanwege de mee-etende peuter – beperkt gebruik van wil maken.

Ingrediënten

  • 60 g amandelmeel
  • 60 g kokosmeel
  • 80 g kokosolie
  • 4 bananen
  • 4 eieren
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 flinke tl wijnsteenbakpoeder
  • 2 tl vanille-extract
  • 4 el cacaopoeder
  • snuf Keltisch zeezout
  • klein handje cacao druppels (ik gebruik de 100% cacao drops van Superfoodies)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 en vet een cakeblik in. Tip: leg een bakpapiertje op de bodem, dan komt de cake gemakkelijk uit de vorm. Meng de bananen, eieren, amandelmelk, kokosolie, vanille-extract in de keukenmachine tot een egale massa. Voeg het kokosmeel, amandelmeel, wijnsteenbakpoeder, cacaopoeder en een snuf Keltisch zeezout toe en mix tot glad beslag. Het beslag is vrij dik. Roer de cacao druppels door het beslag. Schep het beslag in de cakevorm en bak de cake in ongeveer 50 minuten gaar. Laat even afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!

Rode biet-frambozen smoothie bowl

smoothie bowl biet

Een smoothie is een snelle en gemakkelijke manier om te ontbijten. Omdat onze spijsvertering in de mond begint (door te kauwen op ons eten maken we spijsverteringsenzymen aan) raad ik echter wel aan om niet te vaak voor smoothies te kiezen, tenzij je er na het mixen nog ‘iets te kauwen’ aan toevoegt. Denk bijvoorbeeld aan wat gehakte noten, vers fruit, hennepzaad of geraspte kokos. Serveer je smoothie in een kom in plaats van een glas en eet in plaats van drink je smoothie.

Ingrediënten

  • 1 rode biet, kan rauw of gekookt
  • handje (bevroren) frambozen
  • 1 rijpe banaan
  • 200 ml amandel-, kokos of rijstmelk
  • 30 g plantaardig proteïne poeder, maar havermout kan ook

Topping naar keuze, bijvoorbeeld:

  • plakjes banaan
  • bosbessen
  • gehakte amandelen
  • chiazaad
  • geraspte kokos
  • muesli of granola

Hoe maak je het

Doe de ingrediënten voor de smoothie bowl in de blender en mix tot een gladde smoothie. Giet in een kom en top de smoothie met een topping naar keuze.

Variatietip: voeg wat acaïpoeder toe aan je smoothie bowl. De acaïbes bevat een hoge concentratie antioxidanten die het verouderingsproces vertraagt en de huid jong en gezond houdt!