Uitgelicht bericht

100% PUUR

cover100%puur

100% Puur – Het hele gezin gluten-, suiker- en koemelkvrij!

100% Puur is een boek dat je leert hoe je met volwaardig natuurvoedsel een goede gezondheid kunt bereiken en in stand kunt houden. Het is een waardevol hulpmiddel dat je helpt om bewuste voedingskeuzes te maken. Naast de basisbeginselen over gezonde voeding bevat het praktische tips en vele recepten, allen vrij van gluten, koemelk en geraffineerde suikers. 100% puur, eerlijk, lekker en gezond!

courgette spaghetti IMG_8816 komkommer bleekselderij salade (1) omeletrol (3)

Waarom een boek? Helaas is er tegenwoordig meer bewerkt dan onbewerkt voedsel in winkels te vinden en lijken we te zijn vergeten dat eten in de natuur gemaakt hoort te zijn en niet op de fabrieksvloer. Ook het aantal mensen met een voedingsallergie, gezondheidsklachten en overgewicht neemt toe. Of wat dacht je van alle voedselschandalen die steeds vaker in het nieuws zijn? Als natuurvoedingsadviseur en voedingstherapeut vond ik het tijd worden voor een boek waarin je niet alleen recepten terugvindt maar ook leert hoe je verantwoorde keuzes kunt maken bij het samenstellen van gezond voedingspatroon. Daarom volgt in het eerste deel van mijn boek een korte uitleg over de verschillende voedingsstoffen en een aantal menuvoorbeelden van een gezond voedingspatroon met als doel voldoende kennis te vergaren om bewust te kunnen kiezen en te genieten van gezonde voeding.

Dus, ben je bewust met je gezondheid bezig maar vind je het lastig om lekkere recepten te vinden? Of heb je een voedselintolerantie en ben je op zoek naar allergeenvrije recepten? Dan is dit boek echt wat voor jou! Dit boek is een echte must have om bewust te kunnen kiezen en te genieten van gezonde voeding! En good to know: alle recepten zijn vrij van gluten, geraffineerde suiker, koemelk en E-nummers maar het boek bevat ook vele ei- en graanvrije (Paleo) recepten.

Karakter Uitgevers B.V. – ISBN 978 90 452 10630 6 – Het boek is te koop bij de boekhandel en online o.a. bij Bol.com.

brownie (1) citroen meltaways (1) IMG_8687 linzensoep (1) pompoen curry (1)

Rabarber roomijs (zuivelvrij)

rabarber ijs.jpg

Het is alweer een tijdje geleden dat ik meegedaan heb met de receptenruil van ons bloggers groepje maar ik vind het altijd zo leuk om te doen! Even lekker rondkijken op een ander blog en iets lekker uitkiezen om (na) te maken. Dit keer mocht ik een gerecht uitkiezen van de leuke blog Peachy Paleo en koos voor het rabarberroomijs. Ik ben gek op rabarber en met de warme dagen van de afgelopen tijd kwam een recept voor ijsjes wel van pas.

Het oorspronkelijke recept is gemaakt met aardbeien maar die heb ik vervangen door pruimen, omdat ik daar net een hele zak van gekregen had. Ook heb ik de dadels vervangen door gedroogde vijgen en de honing achterwege gelaten.

Het resultaat? Heerlijke, romige en zoete ijsjes. Echt genieten! Wegens tijdgebrek is een mooie foto er even bij ingeschoten maar de smaak is er niet minder om. Binnenkort dus nogmaals maken en er een behoorlijk foto van maken😉

Ingrediënten

  • 400 gr rabarber
  • paar pruimen (vers van de boom uit de tuin van mijn ouders!)
  • 4 gedroogde vijgen
  • 400 ml kokosmelk
  • paar el water
  • en eventueel kun je naar smaak dus nog wat honing toevoegen

Hoe maak je het

Snij de rabarber, pruimen en vijgen in stukjes en doe samen met een paar el water in een pan. Breng aan de kook en laat het geheel een kwartiertje zachtjes koken. De rabarber en pruimen vallen uiteindelijk helemaal uit elkaar. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Voeg de kokosroom toe en meng goed. Eventueel kun je de staafmixer er nog even in zetten. Giet het mengsel in ijsvormpjes en/of een (glazen) bak of ovenschaal. Zet de vormpjes (of bak) in de vriezer, het zal een uur of 6 á 8 duren voordat het geheel goed bevroren is. De ijsjes uit de ijsvormpjes zijn direct te eten. Heb je een grote bak ijs gemaakt, haal het ijs dan 15 á 30 minuten van tevoren uit de vriezer zodat het iets ontdooid en je er bolletjes van kunt scheppen. Geniet ervan!

Er doen nog meer bloggers mee aan de receptenruil deze maand. Neem ook eens een kijkje in de keuken van:

Shoppen in Duitsland (deel 2)

Wat te doen op een regenachtige zaterdagochtend? De auto in en op naar Duitsland natuurlijk. Lekker voordelig shoppen bij DM en Kaufland (klik HIER voor mijn vorige blog, waarin ik naast mijn persoonlijke shop tips ook de adressen van mijn favoriete winkels geef). Op zich had ik niet echt wat nodig (we zijn immers twee weken geleden nog naar Duitsland geweest) maar als foodblogger is (food) shoppen in het buitenland stiekem gewoon altijd een feestje😉

WP_20160702_09_20_17_Pro

De notenpasta’s bij DM, iets goedkoper dan in Nederland (tussen de 50 cent en 1 euro per pot). Ik heb de prijzen vergeleken met de notenpasta’s van TerraSana, deze zitten ook in potten van 250 gr. Verder vind je bij DM ook veel bio jam, (groente)spreads voor op brood, honing, ahornsiroop etc.

WP_20160702_14_24_07_Pro.jpg

In mijn vorige blog schreef ik al over de ecologische luiers van DM waar ik groot fan van ben. Dit keer heb ik echter ook deze ecologische luiers bij Kaufland meegenomen (nu in de aanbieding voor 5,99 voor 26 stuks).

WP_20160702_14_24_48_Pro.jpg

Dacht ik tijdens mijn vorige bezoekjes aan Duitsland nog dat de producten van Weleda niet echt goedkoper waren, blijkt dat dus wel het geval te zijn! Voordat we de grens overreden had ik nog snel even wat screenprints gemaakt van de verkoopprijzen van o.a. de tandpasta van Weleda en wat blijkt? Bijna 2 euro per tube goedkoper (bij DM)! Die gingen dus mee! De overige producten van Weleda heb ik niet vergeleken omdat ik nu verder niets nodig had. Daarnaast heb ik deze kinder zonnebrand meegenomen. Hipp is een biologisch merk dat o.a. fijne billendoekjes en zeep verkoopt (zie daarvoor mijn vorige blog) en omdat de zonnebrand van Biosolis die ik nu heb toch wel een erg witte waas achterlaat wil ik deze eens proberen.

WP_20160702_14_25_19_Pro.jpg

Ook dit keer nam ik weer wat kamille thee mee. Dit keer van het merk Alnatura, een fijn merk met biologisch dynamische producten. Ook wat pakjes kokoswater en een fles Kanne brooddrank. Deze brooddrank wordt gemaakt van biologisch-dynamisch geteelde haver, rogge en tarwe, waarvan een natuurdesembrood gebakken wordt. Dit brood wordt een tijd lang in zuiver bronwater gelegd en ondergaat een tweede fermentatie. Het zo ontstane melkzuursap wordt zonder conserveringsmethode gebotteld in een fles. Dit melkzuursap (de brooddrank) bevat een hoog gehalte aan vitale stoffen, essentiële aminozuren, actieve fermenten, mineralen, sporenelementen, vitamines en andere biologische actieve stoffen. Onderzoek heeft aangetoond dat melkzuur de ontwikkeling van ziektekiemen en gisting tegengaat, zonder levensprocessen te verstoren (zoals b.v. antibiotica doen). Brooddrank is niet glutenvrij en normaal gesproken drink ik dagelijks een glas water kefir of kombucha met dezelfde probiotische eigenschappen maar ik wilde het toch weer eens proberen (‘vroeger’ dronk ik dit regelmatig) dus nam ik een fles mee.

WP_20160702_14_25_58_Pro.jpg

Bij DM ontdekte ik diverse producten van het merk Veganz. Een leuk biologisch en vegan merk met mooi uitziende verpakkingen. De bliss balls zijn een leuke en verantwoorde snack voor in het traktatie trommeltje voor dochterlief op school (als er in de klas getrakteerd wordt kiest ze daar iets uit, ik wil namelijk niet dat ze de gluten-, suiker- en/of kleurstofrijke traktaties eet die vaak uitgedeeld worden). En vooruit, ook een pak met schattige chocoladekoekjes in hartjesvorm belandde in mijn wagentje. Zo heel af en toe…😉

WP_20160702_11_08_17_Pro

Dit keer kozen we ervoor om naar de Kaufland aan de Flutstrasse te gaan (wat we de volgende keer trouwens niet meer doen, de Kaufland aan de Olmenstrasse vind ik toch echt veel fijner) waar ik een paar flesjes kefir meenam (1,09 ipv 1,69 in Nederland). Onderweg dronken dochterlief en ik alvast een flesje leeg, zo lekker!

NB: melkkefir is een probiotische zuiveldrank. Door fermentatie is melkkefir voor 99% lactosevrij en het grote (gezondheids)voordeel zit hem in de vele probiotische bacteriën die het bevat, die bijdragen aan een goede balans van bacteriën in de darmen. Er bestaat ook waterkefir. Je kunt trouwens ook vrij gemakkelijk zelf kefir maken, iets wat ik na de vakantie ook eens ga doen!

WP_20160702_11_45_41_Pro

Dit keer niet heel veel shop tips dus maar nog wel een leuke lunch tip voor op de terugweg: Rawsome in Arnhem. Een leuke ‘groene’ eetgelegenheid waar rawfood centraal staat. Dit keer nam ik alleen een lekkere groene smoothie mee maar de vorige keer hebben we hier ook heerlijk geluncht. Het eten bij Rawsome is glutenvrij, zuivelvrij, vrij van geraffineerde suikers en vaak ook veganistisch. Kortom, helemaal ‘Dayenne-proof’. Ik kan nu al nadenken over wat ik de volgende keer ga eten daar…😉 Verder is de zaterdagse markt in Arnhem ook de moeite waard om even te bezoeken. Vele biologisch-dynamische kramen met mooie natuurproducten. Voor als je in Duitsland nog niet genoeg hebt meegenomen…😉

Witte chocolade met lavendel en pistache

WP_20160701_12_57_35_Pro

Een paar weken geleden kwam ik een biologische, zuivelvrije, vegan witte chocoladereep tegen. Bestaande uit cacaoboter (48%), rijstpoeder (39%), suiker (12%) en vanille (1%). Tegenover de ingrediënten van de witte chocolade van Verkade (suiker, volle melkpoeder, cacaoboter (25%), weipoeder (melk), sojalecithine, natuurlijk vanillearoma) een hele verbetering. (NB: de ingrediëntenlijst op de verpakking is altijd op volgorde van groot naar klein, het hoofdbestanddeel van de reep van Verkade is dus suiker!).

Maar goed, ondanks dat de reep biologisch, vegan en zuivelvrij was en niet zo veel suiker bevatte zou ik mezelf niet zijn als ik een nog gezondere (en lekkerdere) reep zou maken en zie hier het resultaat: witte chocoladebrokken met lavendel en pistache. Zo geweldig lekker en dan die prachtige paarse en groene kleuren die zo mooi uitkomen in het wit! Love it!

WP_20160701_12_57_49_Pro

Ingrediënten

  • 150 gr cacaoboter* (ik kocht het HIER)
  • 6 el kokos crème poeder (ik kocht het HIER) (je zou eventueel ook santen kunnen gebruiken, ik denk dat je dan zo’n 60 gram nodig hebt?)
  • 2 el rauwe honing
  • 1/2 tl vanille extract
  • 1 el lavendel
  • 2 el pistachenootjes

Variatietip: geen lavendel of pistachenootjes in huis? Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met noten, superfoods, gedroogd fruit etc.!

*Rauwe cacaoboter bevat diverse vitamines, mineralen, vezels, essentiële vetzuren en is in tegenstelling tot de cacaoboter in ‘gewone’ chocoladerepen ongeraffineerd, wat betekent dat alle voedingsstoffen behouden zijn gebleven en er geen suiker en melk aan toegevoegd is.

Hoe maak je het

Smelt de cacaoboter (en santen, als je dat gebruikt in plaats van het kokos crème poeder)au bain marie in een kommetje boven een pannetje kokend water. Voeg het kokos crème poeder, de honing en het vanille extract toe en roer goed door (het poeder en de honing moeten goed oplossen in/mengen met de cacaoboter). Leg een vel bakpapier op een bakplaat en giet het cacaobotermengsel op de bakplaat. Verdeel de lavendel en pistachenootjes over het mengsel en laat het geheel (in de koelkast) hard worden. Geniet ervan!

 

Getest: (h)eerlijke deodorant

6tag_170616-110521

Al enige tijd was ik op zoek naar een alternatief voor mijn natuurlijke deodorant in poedervorm (op basis van zuiveringszout/baking soda). Hoewel de deodorant erg goed beviel qua het beschermen tegen vieze zweetluchtjes, de poedervorm vond ik vanaf het moment dat ik borstvoeding ging geven niet handig meer. Op de een of andere manier hoopt het poeder zich telkens op in mijn bh, rond mijn tepels. Niet zo handig als zoonlief wil drinken maar ik eerst een natte washand moet pakken om de restjes zuiveringszout te verwijderen (hoewel het niet schadelijk is om er wat van binnen te krijgen, erg lekker is het natuurlijk niet). Maar goed, wat dan wel? Zelf deodorant maken op basis van kokosolie, zuiveringszout en etherische oliën heb ik ook wel eens gedaan maar vond dat toch een beetje ‘een gedoe’.

Aangenaam verrast was ik dan ook toen ik een berichtje ontving van We Love The Planet. Zij ontwikkelden een créme deodorant met natuurlijke ingrediënten en vroegen of ik deze wilde testen. Oh yes, please!

De crème deodorant van We Love The Planet bestaat uit 100% natuurlijke ingrediënten (biologisch gecertificeerd). Er zijn geen synthetische en huidbelastende ingrediënten aan toegevoegd en de deodorant bevat geen aluminium. Hierdoor is de deodorant beter voor de huid én voor onze planeet.

De deodorant heeft als basis een combinatie van o.a. kokosolie, zuiveringszout, bijenwas en maiszetmeelpoeder. De ontgeurende werking komt van het zuiveringszout, dat op natuurlijke wijze geurtjes neutraliseert.

We Love The Planet deodorants zijn verkrijgbaar in vijf verschillende geuren voor zowel mannen als vrouwen. Ik koos voor Lovely Lavender,  met een heerlijke geur van lavendel. Al was het lastig kiezen, alle geuren lijken me namelijk heel erg lekker! Wat denk je bijvoorbeeld van Sweet Serenity (een subtiele geur van rozenolie met honing en zachte kruiden), Forever Fresh (een verfrissende geur van pure citrus fruitoliën en kruiden), Mighty Mint (een opwekkende geur van mint en geurige rozemarijn) of Original Orange (een intense geur van pure olie van Spaanse mandarijn).

De deodorants worden geleverd in stevige, kleine blikjes met een inhoud van 48 gram. Dit lijkt misschien weinig maar omdat je maar een kleine hoeveelheid onder je oksels hoeft te smeren gaat de deodorant wel twee tot drie maanden mee, afhankelijk van het gebruik. Voor mij is eenmaal daags (’s ochtends, na het douchen) een kleine hoeveelheid voldoende voor 24 uur frisheid. Maar transpireer je wat meer, of heb je een actieve dag dan kun je gerust meer smeren, de deodorant is immers 100% natuurlijk.

Het oordeel

De natuurlijke ingrediënten in de deodorant werken verzachtend en hydraterend en houden je heerlijk fris! De zachte crème wordt snel opgenomen in je huid en verstopt de poriën niet. Ik ben er echt heel enthousiast over! ’s Ochtends na het douchen een kleine hoeveelheid is echt genoeg en zelfs na een actieve dag roken mijn oksels en kleding niet naar zweet. Ik ga zeker een nieuw trommeltje bestellen als de deodorant op is!

Nieuwsgierig geworden?

Dat komt dan goed uit want ik mag namelijk een trommeltje We Love The Planet créme deodorant weggeven! Like Dayenne’s Food Blog en We Love The Planet op Facebook en laat in een reactie op het Facebook bericht en/of onderaan deze blog weten dat je kans wilt maken op deze (h)eerlijke deo. Maandag 4 juli maak ik de winnaar bekend. Succes!

Deze winactie is inmiddels afgelopen. De winnaar heeft van mij een berichtje ontvangen.

Voordelig shoppen in Duitsland

inst

Afgelopen weekend deelde ik een foto op Instagram en Facebook en dat bleef niet onopgemerkt. Ik kreeg heel wat vragen over wat en waar ik precies koop tijdens mijn buitenlandse shop moment(en) dus tijd voor deze blog, waarin ik mijn tips met jullie deel.

Mijn favoriete Duitse stad om inkopen te doen is momenteel Kleef (Kleve). Net over de grens bij Arnhem en voor ons een uurtje rijden. Prima te doen dus, zelfs als ik gekoelde producten koop.

In Kleef aangekomen rijden we altijd eerst langs de DM drogist (de Emmerichstrasse 237). Deze drogist heeft naast een uitgebreid assortiment verzorgings- en reformproducten ook een uitgebreide baby afdeling, inclusief wolletjes.

Even tussendoor maar waarom ik zo’n fan van wolletjes ben? Allereerst is de omhulling van een laagje wol natuurlijk gewoon erg warm en fijn. Wol heeft zeer goede isolerende eigenschappen en reageert dynamisch op de omgeving (het helpt het regelen van je temperatuur). Dit betekent dat als de temperatuur stijgt of de drager meer actief wordt en begint te zweten, de wol de warmte van je lichaam uit de richting van het oppervlak transporteert, waarna het wordt vrijgegeven in de atmosfeer. Wolletjes zorgen dus voor een stabiele temperatuur en houdt je kindje droog en comfortabel. Wol houdt je warm in de winter en koel in de zomer. Verder is wol waterafstotend door het wolvet die het bevat (dit wolvet is ook vuilafstotend). En hoewel wol waterafstotend is, is het wel vochtopnemend. Bij transpireren kan wol tot 35% van zijn eigen gewicht aan vocht opnemen. De binnenkant van wol bindt het vocht in de vezel en de kleding voelt niet nat aan. Wol kan dagen mee zonder te gaan stinken en je hoeft het daarom in principe ook niet te wassen (!). Af en toe een dagje buiten laten luchten is genoeg. Handig toch?

Goed, terug naar mijn shop tips nu. Bij DM drogerie (de vestiging in de Emmerichstrasse) heb ik ook dit keer weer wat wolletjes voor zoonlief meegenomen. Twee wol-zijde rompers en twee leuke gestreepte bio katoenen rompers van het merk Alana. De wol-zijde romper was 15,25 (in NL zijn ze 20+ euro) en de 100% bio katoenen romper was 5,90, ook een stuk goedkoper dan in NL) . Eerder nam ik bij deze DM ook al zoogkompressen (50% zijde, 50% katoen), heilwolle en leren slofjes mee. En oh ja, ze verkopen er ook barnsteenkettingen, (wollen) strikmutsjes en antroposofisch/houten speelgoed. En hele fijne ecologische luiers (vergelijkbaar met de Naty luiers die je bij Ekoplaza koopt). Daar gingen dus ook weer een paar pakken van mee want 7,50 voor 42 luiers (ten opzichte van 14,98 voor de Naty luiers bij Ekoplaza) is niet duur!

WP_20160621_15_41_06_Pro

Maar natuurlijk mogen ook verzorgingsproducten niet ontbreken tussen de inkopen. Helaas zijn de producten van Weleda hier niet echt voordeliger dan in Nederland, behalve de borstvoedingsthee, deze is in Dsl een euro goedkoper! (edit: oeps, naar blijkt had ik niet de juiste prijs in mijn hoofd! De tandpasta is bij DM bijna 2 euro goedkoper dan in Nederland!). Wel heb ik weer diverse producten van Lavera meegenomen. De producten van Lavera bestaan uit hoogwaardige organische plantaardige (vegan) ingrediënten en zijn 100% vrij van aluminium, parabenen, hormoon verstorende stoffen, genetisch gemodificeerde ingrediënten, synthetische geur- en kleurstoffen, conserveringsmiddelen, weekmakers, stabilisatoren, siliconen, plastic deeltjes etc etc. Zowel voor baby’s/kinderen als volwassenen is er een uitgebreid assortiment met fijne verzorgingsproducten en er belandde er dan ook weer diverse tubes in mijn winkelwagentje.

WP_20160621_15_40_46_Pro

Verder verkoopt DM ook veel reform producten! O.a. notenpasta’s (zo’n 3 euro per pot goedkoper dan in NL), biologische spreads, (glutenvrije) pasta’s, rijstwafels, haver(mout), noten, superfoods, plantaardige melk en heel veel gezonde(re) biologische producten voor kinderen. Bijna alles is biologisch, suikervrij (ook geen synthetische zoetstoffen maar gezoet met fruitsap) en glutenvrij! Ik sta er iedere keer weer van het verschil met Nederland te kijken. Tarwe wordt sowieso bijna niet gebruikt maar in de ‘potjes’ (die ik overigens niet meeneem omdat ik liever zelf kook voor mijn mannetje) zijn spelt, amarant en gierst veelgebruikte granen. En wat opvalt is dat het merendeel van de producten biologisch is! (voor dezelfde prijs van niet-biologisch in NL)

WP_20160620_07_47_38_Pro

De welbekende knijpfruitjes. Biologisch en met verassende smaakjes en ingrediënten zoals vanille, kaneel, zoete aardappel, paarse wortel en watermeloen. Natuurlijk niet voor dagelijks gebruik maar voor onderweg wel eens een handig tussendoortje.

WP_20160620_07_44_26_Pro

Glutenvrije crackers (soort cracotte), snack rondjes en gedroogde aardbeistukjes. De kinderen snacken niet veel maar als ze het doen dan zijn deze dingen ‘oké’.

Goed. Na een bezoekje aan DM is het tijd om door te rijden naar Kaufland (een supermarkt). Als je de Emmericherstrasse uitrijdt komt je met een minuut of 2 vanzelf langs de Kaufland aan de Olmenstrasse 1 (of je kiest voor de Kaufland aan de Futstrasse 81).

WP_20160620_07_35_12_Pro

Gelijk bij binnenkomst in Kaufland een uitgebreid assortiment noten, pitten, zaden en gedroogd fruit. Ik heb thuis nog een aardige voorraad dus nam dit keer alleen dit mee.

Bakliefhebbers opgelet! Kaufland heeft een breed assortiment bakproducten. Zowel kant-en-klare (glutenvrije) bakmixen als losse melen. Omdat ik de vorige keer nogal enthousiast had ingeslagen en de kasten nog vol staan nam ik dit keer alleen een broodbakmix en lijnzaad mee (en wijnsteenbakpoeder, maar dat staat niet op de foto).

WP_20160620_07_40_07_Pro

De glutenvrije broodbakmix van Seitz nam ik voor de eerste keer mee maar is inmiddels al goedgekeurd. Zowel man- als dochterlief vonden het brood (dat ik zonder gist toe te voegen gemaakt heb) heel erg lekker.

 

Ook voor het ontbijt ben je bij Kaufland aan het goede adres, aan muesli’s, cruesli’s en haver(mout) geen gebrek. Natuurlijk ook veel varianten met tarwe en suiker maar als je goed zoekt is er genoeg keus.

WP_20160620_07_43_48_Pro

Een zak havervlokken en fijne havervlokken (pap) van Alnatura voor zoonlief.

Ook op de vers afdeling is er genoeg keus. Naast groente en fruit zijn ook de eieren goedkoper dan in NL (2,50 voor 12 biologische eieren) en deze pakjes roomboter (biologisch en van grasgevoerde runderen!) in de aanbieding voor 1,11 (normale prijs 1,79) kon ik ook niet laten liggen!

WP_20160620_07_39_24_Pro

Zoals ik al eerder schreef zijn de producten van Weleda niet veel goedkoper dan in Nederland, uitgezonderd de borstvoedingsthee (3,99 ipv 4,99) (edit: oeps, naar blijkt had ik niet de juiste prijs in mijn hoofd! De tandpasta is bij DM bijna 2 euro goedkoper dan in Nederland!). Dit keer zag ik ook een borstvoedingsthee van Hipp staan (2,50 dacht ik) dus die ging ook mee. Evenals biologische kamille en venkelthee (1,10 p.st.).

WP_20160620_07_36_49_Pro

Hipp is een fijn biologisch merk dat zowel bij Kaufland als DM verkocht wordt. Ik nam de zeepvrije wasgel voor de kinderen mee (2,- per fles goedkoper dan in NL) en de ‘ultra sensitive’ billendoekjes en hand-/gezichtdoekjes zijn ook erg fijn (en niet duur)! (Thuis gebruik ik wasbare billendoekjes of een washand maar voor onderweg is dit wel zo handig).

WP_20160621_15_42_54_Pro.jpg

Naast de thee is ook de biologische koffie goedkoper dan in Nederland. Deze kilo zak kostte 11,- (de AH bio koffiebonen zijn 13,99 per kilo).

WP_20160620_07_41_21_Pro

Tijdens eerdere bezoekjes nam ik alleen de rijst- en havermelk van Berief mee (bij Kaufland voor 1,45). Deze melk is ongezoet en zonder vreemde toevoegingen. Dit keer heb ik echter ook de havermelk van DM huismerk meegenomen. Dochterlief heeft het inmiddels al gedronken en ik heb geen geklaag gehoord over de smaak ;-)

WP_20160620_07_38_03_Pro

Goed. Dat was het volgens mij wel zo’n beetje. Mocht er behoefte aan zijn dan maak ik de volgende keer nog wel een blog met shoptips over andere Duitse steden. Veel shop plezier!

Leuke blog? Kijk dan [HIER] voor shoppen in Duitsland deel 2!

Choco chip cupcakes

vanille choco chip

Wat een week, ik blijf bakken. Aanstaande woensdag wordt zoonlief 1 jaar en dat moet natuurlijk groots gevierd worden. Een brownie, een citroencake, cupcakes zonder toegevoegde suikers voor de jarig job en dan ook nog deze cupcakes voor de grote(re) kindjes. Het kan niet op. Maar ook zonder verjaardag op de planning zijn deze cupcakes de moeite waard om te maken dit weekend. Gewoon, omdat het weekend is ;-) Heerlijk luchtig, niet te zoet en dan die (gesmolten) cacao druppels in en op de cupcakes… Genieten!

Ingrediënten – 10 cupcakes

  • 200 gr glutenvrij meel, ik gebruikte een mix van haver- en amandelmeel
  • 100 gr kokosolie (of roomboter, op kamertemperatuur)
  • 100 gr kokosbloesemsuiker
  • 2 tl vanille extract
  • 3 eieren, op kamertemperatuur
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • scheutje amandelmelk
  • 2 handjes 100% cacao druppels van Superfoodies (ik kocht ze HIER)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cupcakevorm in (of gebruik papieren vormpjes). Doe de kokosolie (of roomboter) samen met de kokosbloesemsuiker en het vanille extract in een kom en mix tot er een luchtige massa ontstaat. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe, mix goed. Voeg beetje bij beetje het meel en het bakpoeder toe. Mix goed. Voeg een scheutje amandelmelk toe en mix het geheel tot een luchtig en glad beslag. Roer tot slot een handje cacao druppels (of ‘gewone’ stukjes chocolade) door het beslag. Verdeel het beslag over de vormpjes. Vul de vormpjes tot 2/3, ze zullen nog rijzen. Decoreer de cupcakes met de overige cacao druppes . Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten bruin en gaar. Geniet ervan!

Kids cupcakes zonder toegevoegde suikers

kids cupcakes.jpg

Hieperdepiep hoera! Berend 1 jaar! Voor de volwassenen en grote(re) kindjes heb ik een heerlijke bietenbrownie en citroen-courgette cake (recept volgt nog) gemaakt. Hoewel deze taarten geen geraffineerde suikers bevatten en dus een gezonde(re) keuze zijn wilde ik voor de jarige job en zijn kleinste vriendjes graag iets maken waar helemaal geen toegevoegde suikers in zitten. Dus ook geen honing of kokosbloesemsuiker. Het werden deze lekkere banaan-kaneel cakejes. En ja, bananen bevatten ook suikers maar naast deze (fruit)suikers bevatten bananen ook vitamines, mineralen en nog belangrijker: vezels. En door haver- en amandelmeel te gebruiken blijft de GI van de cupcakes laag. Ofwel, de bloedsuikerspiegel blijft constant en de cupcakes geven een verzadigd gevoel.

Ingrediënten – 10 personen

  • 2 niet al te grote rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 1 grote el kokosolie (of roomboter)
  • 130 gr glutenvrij meel, ik gebruikte een mix van haver- en amandelmeel
  • 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1 el arrowroot
  • 150 ml havermelk (of een andere plantaardige melk)
  • 1 tl kaneel (of een andere smaakmaker zoals vanille of citroenrasp)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet de cupcakevormpjes in (tip: siliconen of papieren vormpjes kan ook). Pureer de bananen in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een glad beslag. Giet het beslag in de vormpjes en bak de cupcakes in ongeveer 30 minuten bruin en gaar.

Quinoa risotto met muntpesto en tomaatjes

quinoa risotto aubergine tomaatjes munt (2).JPG

Soms ontstaan de lekkerste gerechtjes bij toeval, zoals deze quinoa ‘risotto’ met muntpesto en tomaatjes. De laatste tijd ben ik een beetje verslaafd aan pesto’s en veel groene (blad)groentes verdwijnen dan ook in de keukenmachine. Spinazie, rucola, palmkool, basilicum, munt. Allemaal heel erg lekker om pesto’s mee te maken. Om de pesto extra voedzaam te maken doe ik er ook wel eens avocado of rauwe cashewnoten door (de laatste dan in plaats van pijnboompitjes). Maar goed, nu even terug naar de quinoa risotto. Eigenlijk was ik van plan om mijn quinoa risotto met aubergines te maken maar omdat mijn oven het voor de zoveelste keer begeven heeft (the horror!) moest ik improviseren. Gelukkig had ik nog een zak rucola in de koelkast en wat kruiden in de vensterbank om een pesto te maken en met wat tomaatjes erbij werd het echt een lekker maaltje. Wil je de risotto iets voedzamer, serveer er dan een stukje vis, wat (geiten)kaas en/of wat extra noten of pijnboompitten bij. Geniet ervan!

Ingrediënten 2 personen

  • 150 gr quinoa (1,5 kopje)
  • 3 kopjes groentebouillon
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijn gehakt
  • 1 prei, fijn gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
  • bakje tomaatjes
  • 150 gr rucola
  • 2 handjes basilicum
  • 2 handjes munt
  • een stukje Pecorino (schapenkaas)
  • 1 knoflookteen
  • handje pijnboompitten
  • flinke scheut extra vierge olijfolie
  • vers gemalen peper
  • citroensap

Hoe maak je het

Snij de ui, knoflook, bleekselderij en prei fijn. Fruit vervolgens de ui, de knoflook, bleekselderij en de prei aan in wat olie. Was de quinoa en voeg toe aan het preimengsel. Voeg 3 kopjes groentebouillon toe en kook de quinoa (risotto) al-dente. Voor de muntpesto doe je 150 gr rucola, 2 handjes basilicum, 2 handjes munt, een stukje Pecorino (schapenkaas), 1 knoflookteen, een handje pijnboompitten, een flinke scheut extra vierge olijfolie, wat versgemalen zwarte peper en wat citroensap in de keukenmachine en mixen maar. Heb je geen keukenmachine? Met de staafmixer kan ook. Roer de pesto en de (gehalveerde) tomaatjes door de quinoa. Eet smakelijk!

Cherry brownie

cherry brownie (1)
Toen ik vanmorgen een zak diepvries bosvruchten uit de vriezer bij de winkel pakte viel mijn oog op een pak kersen. Direct flitste er een beeld voorbij van zoete, sappige kersen in een chocoladecake en je raadt het al, de kersen gingen mee naar huis en eenmaal thuis dook ik gelijk de keuken in. Het resultaat is deze lekkere cherry brownie. Een pure (niet zoete) chocolade smaak, sappige kersen en (koud, uit de koelkast) een geweldige brownie textuur. Zeker voor herhaling vatbaar! Al is het maar om een betere foto te maken, met een jengelende baby aan mijn been had ik namelijk even geen zin in een echte fototshoot😉
Ingrediënten
  • 1 reep vivani 92% (80 gr)125 g  kokosolie (of roomboter)
  • 250 g  (diepvries)kersen (ontpit)
  • 60 g  walnoten, grof gehakt
  • 100 g  kokosbloesemsuiker
  • 55 g  cacaopoeder
  • 90 g  kokosmeel
  • snuf Keltisch zeezout
  • 1 tl  wijnsteenbakpoeder
  • 3  eieren
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 tl vanille extract

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een (vierkante) bakvorm (20 x 20 cm) in. Breek de chocolade in kleine stukken. Doe de chocolade samen met de kokosolie (of roomboter) in een kom boven een pan met heet water (au bain-marie) en laat de chocolade zo langzaam smelten (tip: je kunt het schaaltje ook in de oven zetten die aan het vormen is om de chocolade te laten smelten). Zeef boven een grote kom het cacaopoeder, kokosbloesemsuiker, wijnsteenbakpoeder en kokosmeel. Klop in een andere kom de eieren luchtig met de kokosmelk. Voeg de gesmolten chocolade toe aan de eieren, meng goed. Voeg nu de droge ingrediënten uit de andere kom, het vanille extract en een snuf Keltisch zeezout toe. Mix tot een glad beslag. Roer tot slot de walnoten en kersen tot het beslag. Giet/schep het beslag in de ingevette bakvorm. Bak de brownie in ongeveer 40 minuten gaar. De brownie mag nog wat zacht aanvoelen in het midden. Laat de brownie volledig afkoelen, snijd in vierkante stukken en serveer de brownies met wat opgeklopte (kokos)room. Bewaar in de koelkast, koud (uit de koelkast) zijn ze ook het lekkerst. Geniet ervan!

Rijstsalade met linzen, rucola, tomaatjes en pesto

001Van Gifbelt naar Tempel Food20160316-Capture0015

Vorige week ontving ik het boek “In 28 dagen van gifbelt naar tempel” van detoxcoach Jacqueline van Lieshout en een ding is duidelijk, deze vernieuwde editie ziet er prachtig uit! Jacqueline heeft dezelfde mening over wat gezond eten is en kookt op dezelfde manier als ikzelf: puur, eerlijk, lekker en gezond. Maar wat kun je van het boek verwachten:

Het boek bestaat uit drie  delen

  1. Wat is detoxen en is dat echt nodig? In dit deel vind je naast een uitleg over de verschillende manieren van detoxen een uitgebreide uitleg over hoe de juiste boodschappen te doen en hoe ingrediënten van producten in de winkel te beoordelen.
  2. De detox maand. Een duidelijke instructie voor een detox programma, inclusief lekkere recepten (die trouwens niet alleen lekker zijn tijdens een detox programma😉 ). Het opruimen van je voedingspatroon zeg maar.
  3. Het post-detox leven. Hoe nu verder te gaan met een gezonde lifestyle.

Na het lezen (en ervaren) van het boek kijk je voortaan op een andere manier tegen je eetpatroon aan. Het inspireert je beter te kiezen bij het kopen van producten en je leert puur en (h)eerlijk te koken. Het is echt een aanrader voor iedereen die zijn gezondheid serieus neemt en zich graag bewust fit, blij en gezond wil voelen.

Om je een idee te geven van de recepten in het boek mag ik dit recept voor de rijstsalade uit het boek met jullie delen. En geloof me, deze is niet alleen lekker tijdens een detox maar ook bij een bbq of als zomerse salade (met bijvoorbeeld een lekker stukje vis) is dit een echte aanrader!

Ingrediënten – 4 personen

  • 12 flinke opscheplepels gekookte ronde rijst (is ongeveer 300 gr ongekookte rijst)
  • 1 pot (Du Puy) Linzen
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • 1 zak rucola
  • 1 doosje cherrytomaatjes
  • 8 el pesto*
  • sap van 1 citroen
  • versgemalen zwarte peper

Hoe maak je het

Meng de rijst in een kom samen met de linzen en voeg vervolgens alle andere ingrediënten toe. Je kunt de salade lauwwarm of koud eten. Rasp er eventueel nog wat manchego of Pecorino (schapenkaas) over of serveer met wat blokjes feta. Geniet ervan!

*Pesto maak je heel gemakkelijk zelf: doe 1 bosje basilicum, een stukje Pecorino (schapenkaas), 1 knoflookteen, een handje pijnboompitten, een flinke scheut extra vierge olijfolie, wat versgemalen zwarte peper en wat citroensap in de keukenmachine en mixen maar (geen keukenmachine, met de staafmixer kan ook).

In 28 dagen van gifbelt naar tempel kopen? Dit kan o.a. [HIER] en [HIER].