Tagarchief: traktatie

Chocolade pannenkoeken

CHOCO PANNENKOEK (SPIESJES) (2)

Deze chocoladepannenkoeken nemen het gezegde “Het leven is een feestje, maar je moet wel zelf de slingers ophangen” wel heel serieus ūüėČ Maar even zonder gekheid, dit is toch een super feestelijk verwenontbijtje voor een zondagochtend of verjaardag?

Ingredi√ęnten ‚Äď 2 personen

  • 100 g havermeel
  • 2 eieren
  • 250 ml kokosmelk
  • 1 flinke tl cacao- (of carobe)poeder
  • snuf Keltisch zeezout
  • kokosolie, om in te bakken
  • topping: aardbeien, kokossnippers en gesmolten pure chocolade

Meng alle ingredi√ęnten met de mixer tot een glad beslag. Zet een koekenpan op het vuur en laat goed heet worden. Doe wat olie in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin. Serveer met wat verse aardbeien, kokossnippers en gesmolten pure chocolade.

TIP: ook leuk als traktatie!

Citroen melt-aways

citroen meltaways (3) WP_20150428_13_38_51_Pro

In mijn zoektocht naar een alternatief voor beschuit met muisjes besloot ik dat mijn citroen melt-aways (een van de recepten die je in mijn boek tegen gaat komen) wel geschikt zouden zijn. Deze overheerlijke bonbonnetjes zitten vol goede voedingsstoffen en doen hun naam eer aan. Ze zijn superzacht en smelten in je mond. En vooruit, voor deze ene keer mogen er dan best een paar muisjes op. De melt-aways kun je prima van tevoren maken want in de vriezer blijven ze wel een paar weekjes goed, goed nieuws voor een drukke kraamvrouw!

Ingredi√ęnten –¬†10 stuks

  • 125 g blanke amandelpasta (te koop in de bio winkel)
  • 3 el gesmolten kokosolie, extra vierge, niet ontgeurd
  • sap en rasp van een halve tot een hele biologische citroen
  • 2 el rauwe honing
  • 1/4 tl vanille-extract
  • 2 el geraspte kokos
  • muisjes (optioneel)

 Hoe maak je het

Doe alle ingredi√ęnten in een middelgrote kom en meng tot een romig geheel. Verdeel het mengsel over 10 papieren of siliconen cupcakevormpjes. Garneer met wat geraspte kokos (of¬†in dit geval muisjes). Laat de melt-aways een uurtje opstijven in de koelkast. Bewaar in de koelkast (of vriezer), ze smelten bij kamertemperatuur.

 Variatietip: In plaats van amandelpasta kun je ook (vloeibare) santen gebruiken.

 

Beschuit met muisjes, of toch niet?

SONY DSC

Nu de geboorte van ons mannetje steeds dichterbij komt kan de vraag “wat is een gezond(er) alternatief voor beschuit met muisjes?” me letterlijk uit mijn slaap houden. Na de geboorte van dochterlief¬†serveerde we de kraamvisite traditiegetrouw beschuit met muisjes en zelf aten we er gezellig van mee. Op zich heb ik er dit keer geen problemen mee om het aan de¬†kraamvisite te serveren (tenminste, aan de mensen die thuis ook gewoon tarwe en suiker eten) maar voor mezelf, dochterlief en familie en vriendinnen die hetzelfde voedingspatroon als ik hanteren wil ik natuurlijk wel een ‘Dayenne-proof’ alternatief bedenken. En vergeet ook vooral de traktatie voor dochterlief niet, die natuurlijk maar al te graag de geboorte van haar broertje wil vieren met de kindjes in haar klas. Maar laat ik me eerst eens richten op de vraag waarom¬†we eigenlijk¬†beschuit met muisjes eten bij een geboorte? Ja ok√©, om de geboorte te vieren natuurlijk maar waarom doen we dat met beschuit met muisjes en niet met iets anders?

Oorsprong

De traditie dat kraamvisite (en de moeder) getrakteerd worden op iets lekkers gaat terug tot in de middeleeuwen. De geboorte van een kind werd toentertijd¬†groots gevierd. Het krijgen van een kind kon in die tijd – gezien de medische en hygi√ęnische omstandigheden – namelijk erg gevaarlijk zijn en het risico dat moeder en/of kind het kraambed niet overleefden was dan ook re√ęel. Als een geboorte voorspoedig verliep moest dat dan ook goed uitbundig gevierd worden en het kraambezoek werd daarbij getrakteerd op een lekkernij¬†die het nieuwe kindje zogenaamd had meegebracht.¬†Voor de ‘gewone’ mensen was dit besuikerd witbrood, voor de rijken was dat besuikerd beschuit (beschuit was namelijk een lekkernij dat alleen de rijken zich konden veroorloven).

Muisjes

De roze en witte en blauwe en witte geboortemuisjes die we tegenwoordig traditiegetrouw na een geboorte op beschuit serveren¬†bestaan uit anijszaadjes met daaromheen verschillende laagjes suiker (de precieze ingredi√ęnten zijn: suiker, anijszaad, tarwezetmeel, glucosestroop, glansmiddel en kleurstof). Van oudsher wordt aan anijs(zaad)¬†geneeskrachtige eigenschappen toegeschreven.¬†Vroeger werd aan kraamvrouwen aangeraden anijs te eten omdat¬†het goed zou zijn voor de productie van moedermelk, de baarmoeder na de geboorte snel tot de oorspronkelijke grootte terug zou brengen √©n¬†boze geesten zou bezweren. Over de oorsprong van de naam ‘muisjes’ bestaan verschillende theorie√ęn.¬†Zo zou de vorm een rol spelen. Het ‘staartje’ van het in suiker gehulde anijszaadje lijkt immers op de staart van een muisje. Ook kan de naam zijn oorsprong vinden in het¬†symbool van vruchtbaarheid dat de muis vertegenwoordigt (de muis plant zich namelijk erg¬†snel voort). Ook bestond het¬†gebruik¬†van het geven van kraamflesjes¬†aan¬†kinderen.¬†Het kraamflesje¬†had een¬†smalle hals en¬†de kinderen moesten de anijszaadjes/muisjes eruit peuteren. Dat stond weer symbool¬†voor de manier waarop kindjes geboren werden.

Het alternatief

Goed, nu weten we waar de traditie van beschuit met muisjes vandaan komt maar wat is nou een gezond(er) alternatief?

WP_20150428_13_38_51_Pro

Voor de kraamvisite heb ik citroen melt-aways bedacht. Deze overheerlijke bonbonnetjes zitten vol goede voedingsstoffen en doen hun naam eer aan. Ze zijn superzacht en smelten in je mond. En vooruit, voor deze ene keer mogen er dan best een paar muisjes op. De melt-aways kun je prima van tevoren maken want in de vriezer blijven ze wel een paar weekjes goed, super handig dus.

IMG-20150422-WA0002

Maar ook home made noten-dadelrepen zijn een leuk alternatief. Doe er een blauw lintje om en het ziet er super feestelijk uit.

WP_20150419_14_50_58_Pro

Of kies voor een lekkere zuivelvrije raw cheesecake, eventueel geserveerd met een paar blauwe muisjes of anders met een leuk blauw vlaggetje (prikkertje) erin.

cupcake topping (3) roze smoothie

Verwacht je een meisje? Dan zijn cupcakes met roze topping natuurlijk een leuke en lekkere traktatie, eventueel met een lekkere roze smoothie.

aard cheese cake raw (2)

Of mijn persoonlijke favoriet: zuivelvrije aardbeien cheesecake, yum yum!

Maar ik ben eigenlijk ook wel heel erg benieuwd of jullie nog creatieve (blauwe) alternatieven hebben. Deel deze dus gerust in een reactie onder dit bericht!

Karen’s sportrepen

IMG-20150422-WA0002

Ongeveer een jaar geleden leerde ik¬†tijdens de Miss Natural Awards Karen kennen. Karen was een van de andere finalisten met een inspirerend verhaal. Door gezonder te eten en hard te lopen viel ze 22 kilo af en rekende voorgoed af met haar jarenlange gezondheids (darm)problemen. Ze begon haar eigen Facebook¬†groep Train#Eet#Kook waarin ze¬†dagelijks foto’s en recepten deelt van haar ontbijt, lunch of avondmaaltijd en sinds kort deelt ze haar lekkere en gezonde recepten ook op haar Facebook pagina¬†Karen’s Kitchen¬†(en zelfs op de website van Prorun!). En daar kwam ik dit leuke en lekkere recept voor sportrepen tegen. Een lekker en voedzaam tussendoortje, ideaal voor wat extra energie tijdens of na het sporten en…. ik vond het ook een super leuk traktatie¬†idee. Door de repen met een¬†blauw lintje te presenteren is het¬†namelijk de ideale traktatie voor dochterlief om straks de geboorte van haar broertje met haar klasgenootjes te vieren!

Ingredi√ęnten – 8 repen

  • 120 gr gedroogde abrikozen, ongezwaveld
  • 80 gr zachte¬†Medjool dadels
  • 2 handjes¬†walnoten
  • 2 handjes pecannoten
  • 2 el havermout
  • 2 el pompoenpitten
  • 2 el hennepzaad
  • 1 el chiazaad

Hoe maak je het

Meng de dadels en abrikozen fijn in de keukenmachine, doe het mengsel in een kom. Hak de noten en pompoenpitten grof, voeg toe aan het dadel-abrikozenmengsel. Voeg het chiazaad, hennepzaad en de havervlokken toe en kneed het geheel tot een grote bal. Bekleed een ovenschaal of (brownie)bakvorm met bakpapieren verdeel het mengsel over de vorm (let op: het geheel goed gelijkmatig verdelen en aandrukken). Laat het geheel 2 uurtjes opstijven in de koelkast. Haal de vorm uit de koelkast en snijd in repen. Eet smakelijk!