Tagarchief: superfoods

Snack balletjes

snack balletjes (2)

Ben je op zoek naar een gezond, suikervrij, glutenvrij of vegan tussendoortje? Deze balletjes zijn het allemaal! Heerlijke tussendoortjes met alleen maar pure ingrediënten. Alle aanwezige suikers zijn natuurlijk en afkomstig uit de vruchten. Bewaar de balletjes in de koelkast, ze blijven zeker een paar dagen goed.

Tip: De balletjes rollen gaat het makkelijkst met vochtige handen!

Abrikoos-amandelballetjes met kokos

200 g gedroogde ongezwavelde abrikozen
50 g blanke amandelen, ongebrand en ongezouten
25 g kokosrasp + extra om de balletjes door te rollen
rasp van 1 biologische citroen

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot er een mooi plakkerig deeg(bal) ontstaat. Vorm kleine balletjes en rol ze door wat geraspte kokos.

Vijgen-amandelballetjes met anijs

200 g gedroogde vijgen
handje bruine amandelen, ongebrand en ongezouten
2 tl anijszaad

Snij de vijgen in stukken en maal ze – samen met het anijszaad – fijn in de keukenmachine. Voeg de amandelen toe en maal nog even goed door. Houd de amandelen wel grof. Vorm kleine balletjes.

Dadel-notenballetjes

200 g medjool dadels
100 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten
1 à 2 el rauwe cacao poeder
1 flinke el chiazaad
geraspte kokos

Ontpit de dadels en doe ze samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een soort kleverig deeg hebt. Vorm kleine balletjes en rol de balletjes door wat geraspte kokos.

Trail mix

Geef een reactie

Trail mix is een heerlijk voedzaam tussendoortje van noten, gedroogd fruit en cacao nibs. De koolhydraten in het gedroogde fruit geven je een snelle energieboost en de vetten uit de noten voorzien je van duurzame energie. Voor mij het een ideale vieruurtje, maar ik doe ook graag een lepel door de havermout of verwerkt het in baksels. De mix is ontzettend makkelijk te maken, lang houdbaar, gemakkelijk mee te nemen en je kunt er eindeloos mee variëren.

gemengde noten: walnoten, paranoten, hazelnoten, amandelen, pecannoten, cashewnoten
pitten en zaden: zonnebloempitten, pompoenpitten, pijnboompitten
gedroogd fruit: dadels, incabessen, goji bessen, moerbeien, bosbessen, vijgen, abrikozen, cranberries, rozijnen, mango, ananas
extra smaakmaker: kokossnippers, cacao nibs, kaneel, vanille poeder, acai poeder

Home made muesli

6 Antwoorden

Muesli is eigenlijk niets anders dan in de oven geroosterde havervlokken waar wat smaakmakers aan zijn toegevoegd. Laat je echter niet verleiden tot de muesli in de supermarkt. De verpakking doet ons geloven dat het gezond is, maar door de aanwezigheid van tarwe (in plaats van haver) en suiker is dat niet het geval. Als je zelf muesli maakt kun je het samenstellen met je havervlokken en je eigen favoriete smaakmakers. De havervlokken zijn super voedzaam en houden je bloedsuikerspiegel op peil, waardoor je gedurende de dag minder trek krijgt.

Basis ingrediënten – voor 1 grote pot

400 gr havervlokken
4 el kokosolie, gesmolten
2 el honing (optioneel)
2 handjes (gemengde) noten

Smaakmakers

zaden en pitten, bijv. zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad, lijnzaad
superfoods, bijv. goji bessen, moerbeien
gedroogd fruit, bijv. mango, vijgen, dadels
rauwe cacao nibs
kaneel
vanille extract
citrusrasp
kokossnippers

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie en roer de honing erdoor. Verdeel de havervlokken en noten over de bakplaat (met bakpapier) en giet de kokosolie erover. Schep de havervlokken even om zodat de olie goed verdeeld is. Bak de havervlokken 15 minuten en roer het vervolgens goed door. Bak nu nog eens 15 minuten totdat de havervlokken goudbruin zijn. Laat de havervlokken even afkoelen, voeg wat smaakmakers toe en klaar is je home made muesli!

Boektip: De supplementenwijzer

39 Antwoorden

Vandaag zou ik graag De supplementenwijzer van Juglen Zwaan met jullie delen. Juglen Zwaan is orthomoleculair geneeskundige en is een autoriteit op het gebied van voeding, supplementen, superfoods en gezondheid. Zijn focus ligt vooral op voeding (en een gezonde leefstijl) – omdat je dat zelf ter hand kunt nemen – maar de inzet van supplementen (kruiden, vitamines, mineralen, aminozuren en vetzuren) en superfoods kunnen daarbij wenselijk zijn. Door de strenge wetgeving is het echter niet langer toegestaan om op verpakkingen van voedingssupplementen, superfoods, homeopathische middelen, geneeskrachtige kruiden te vermelden waar het voor dient. De supplementenwijzer is daarom een handig naslagwerk waar de (mogelijke) gezondheidseffecten wel in beschreven staan. Het is een overzichtelijke gids voor het gebruik van vitaminen, mineralen, aminozuren, vetten en olien, superfoods, kruiden en specerijen, antioxidanten, paddenstoelen en andere supplementen. Achterin het boek vind je een zelfhulpwijzer waarmee je eens kunt kijken welke supplementen in jouw situatie mogelijk ondersteunend zouden kunnen werken.

De supplementenwijzer geeft je inzicht in:

de werkzaamheid van de verschillende supplementen
traditionele en modern-wetenschappelijke kennis over supplementen
hoe je met de kracht van de natuur gezonder kan worden
welke supplementen voor welke klachten inzetbaar zijn
welke keuzen je kunt maken voor een betere gezondheid

Nieuwsgierig geworden?

De supplementenwijzer is o.a. te koop in de webshop van a Healthy LIfe (KLIK) maar… ik mag ook een exemplaar weggeven! Wat je moet doen om hier kans op te maken? Laat in een reactie hieronder weten wat jouw favoriete supplement of superfood is. Aanstaande maandag (24 augustus) maak ik de winnaar bekend.

Deze actie is inmiddels afgelopen! Uit alle reactie heb ik een winnaar geloot en diegene heeft een berichtje van mij gekregen.

Andere interessante boeken: 100% Puur – Dayenne Bos & De Leefstijlbijbel – Yassir van Unen

Havermout ontbijtrepen met superfoods

18 Antwoorden

Vandaag het recept voor ontbijtrepen van havermout en superfoods. De repen zijn lekker, gezond, voedzaam en ook nog eens gemakkelijk mee te nemen. Mix and match met je favoriete noten, pitten, zaden en/of superfoods om de repen helemaal naar jouw smaak te maken. Bewaar de reepjes in de vriezer en je hebt altijd een lekker snel ontbijtje (of tussendoortje) voor handen. Eet smakelijk!

Ingrediënten – 8 stuks

175 gr havermout
80 gr kokosolie (maar roomboter kan ook)
4 el goji bessen
4 el moerbeien
4 el chiazaad
3 el gebroken lijnzaad
3 el notenpasta
2 el honing

Hoe maak je het

Bekleed de bodem van een cakevorm of bakblik met bakpapier. Doe de havermout, goji bessen, moerbeien, chiazaad en lijnzaad in een grote kom, meng goed. Verwarm de kokosolie, honing en notenpasta in een klein pannetje totdat de kokosolie gesmolten is, roer goed door. Giet het kokosoliemengsel bij de droge ingrediënten en meng goed, dit kan met een (houten) lepel of met de hand. Schep het mengsel in de cakevorm en druk (heel) goed aan. Zet de cakevorm een uurtje in de koelkast om het geheel op te laten stijven. Keer de cakevorm vervolgens om op een snijplank en snij de grote plak in reepjes. Eet smakelijk! NB: de reepjes in een afgesloten trommel of bakje in de koelkast (of vriezer) bewaren.

Fudge

6 Antwoorden

Ben je – net als ik – gek op notenpasta? En sta je ook wel eens stiekem een lepeltje te snoepen uit de pot? Dan is dit recept echt iets voor jou! De notenpasta vormt samen met wat kokosolie en pure chocolade een super lekkere fudge. Gegarandeerd smullen geblazen!

Ingrediënten

250 gr notenpasta
4 el kokosolie
2 el rauwe/koudgeslingerde honing
snuf Keltisch zeezout
100 gr pure chocola (ik gebruik Vivani 92%, gezoet met kokosbloesemsuiker)

Hoe maak je het

Meng de notenpasta, 2 el kokosolie, de honing en een snufje Keltisch zeezout goed door elkaar. Bekleed een ovenschaal, kleine bakvorm of vershoudbakje met vershoudfolie of bakpapier en schep het mengsel erin. Laat nu minimaal een half uur in de vriezer opstijven. Smelt de chocola en 2 el kokosolie au-bain-marie en haal de schaal/bakvorm uit de vriezer. Giet de chocolade over het mengsel in de vorm, goed verdelen. Zet de vorm terug in de vriezer en laat het geheel nog een paar uur opstijven. Snijd daarna met een scherp mes in reepjes of blokjes. Bewaar in de koelkast of vriezer, bij kamertemperatuur wordt de fudge (te) zacht.

Bananenbrood

7 Antwoorden

Met enige regelmaat bak ik op zondag een lekker bananenbrood. Deze vries ik vervolgens in plakken in, zodat we altijd een lekker ontbijtje of een verantwoord tussendoortje hebben. Dit bananenbrood is heerlijk klef en zoet, maar zonder toevoeging van geraffineerde suikers.

Ingrediënten

•75 gram kokosmeel
•75 gr amandelmeel
•125 ml amandelmelk
•60 gr kokosolie + extra om in te vetten
•4 bananen
•4 eieren
•1 tl citroensap
•2 tl vanille extract
•1 tl bakingsoda
•snuf Keltisch zeezout

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 160°C en vet een cakevorm (25 cm) in met kokosolie. Doe de bananen, eieren, kokosolie, amandelmelk en citroensap in de keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Zeef het kokosmeel en voeg deze samen met het amandelmeel, vanille extract, baking soda en het Keltisch zeezout toe aan het banaanmengsel. Mix het geheel tot een mooi beslag. Voeg eventueel nog wat noten, superfoods en/of fruit toe. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Bak het brood voor in ongeveer 50 á 55 minuten bruin en gaar (totdat een satéprikker schoon uit het brood komt). Laat het brood even afkoelen op een rek en… eet smakelijk!

Carobe bonbons (RAW)

4 Antwoorden

Vandaag een recept met carobe. Carobe poeder wordt verkregen door de peulvruchten van de Johannesbrood boom te drogen en te vermalen. Carobe heef een zoete en karamelachtige smaak en wordt daarom vaak als zoetstof gebruikt. Maar carobe kan ook als een vervanger voor cacao gebruikt worden. Al is de combinatie van carobe mét cacao wel heel erg lekker (en ook qua voedingswaarde vullen ze elkaar goed aan). Carobe bevat diverse vitaminen, mineralen en antioxidanten, heeft een alkaliserende werking en is – in tegentelling tot cacao – cafeïnevrij.

Ingrediënten

200 gr kokosolie (het liefst extra virgin, NIET ontgeurd)
100 gr hennepzaad
50 gr geraspte kokos
25 gr carobe poeder, ik gebruikte de biologische carobe poeder van Mattisson
2 el rauwe honing
tip: in plaats van hennepzaad en kokos kun je ook andere noten, zaden, pitten en/of ‘superfoods’ gebruiken

Nodig: siliconen cupcake vormpjes, siliconen ijsblokjesvormpjes of een ovenschaal

Hoe maak je het

Smelt de kokosolie a bain marie (in een kom boven een pan kokend water). Roer er vervolgens de honing en carobe poeder door, goed mengen. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel even goed. Schenk het mengsel in siliconen cupcake vormpjes, siliconen ijsblokjesvorm of in een ovenschaal. Laat de bonbons nu een paar uur opstijven in de koelkast (of een uurtje in de vriezer). Eet smakelijk! NB: omdat kokosolie al bij 25 graden smelt, is het handig de bonbons in de koelkast te bewaren.

Bonbons van kokosolie en notenpasta (RAW)

13 Antwoorden

In deze bonbons geen suiker, kleur-, geur- en smaakstoffen (zoals in de bonbons uit de supermarkt wel het geval is) maar pure en eerlijke ingrediënten. Wist je bijvoorbeeld dat kokosolie uit goede verzadigde plantaardige vetten bestaat die diverse aantoonbare gunstige effecten op de gezondheid hebben? Ten onrechte wordt soms beweerd dat kokosolie (vanwege de verzadigde vetten) cholesterol verhogend zou zijn maar (extra vierge) kokosolie bestaat in tegenstelling tot bewerkte en (gedeeltelijk) gehydrogeneerde kokosolie voornamelijk uit middellangeketen-vetzuren (en deze hebben geen schadelijke gevolgen voor het cholesterolgehalte).

Ingrediënten (20 stuks)

125 gr kokosolie, het liefst extra virgin, NIET ontgeurd
60 gr notenpasta, ik heb dit keer witte amandelpasta gebruikt
2 el rauwe cacaopoeder
2 el (koud geslingerde) honing
1 tl vanille extract, ik gebruik de Madagaskar Bourbon puur Vanille extract
handje goji bessen, of andere noten/zaden/pitten en/of superfoods

Nodig

ijsblokjesvorm, cupcake vormpjes of een ovenschaal (ik heb een siliconen ijsblokjesvorm gebruikt)

Hoe maak je het

Doe de kokosolie, notenpasta en honing in een schaaltje en smelt au bain marie (boven een pannetje kokend water). Voeg de cacaopoeder en het vanille extract toe en roer goed door zodat het een mooie egale en glimmende massa is. Verdeel de goji bessen over de vormpjes en schenk het chocolademengsel. Laat de bonbons nu een paar uur opstijven in de koelkast (of een uurtje in de vriezer). Eet smakelijk! NB: omdat kokosolie zacht blijf en al bij 25 graden smelt, is het handig de bonbons ook daarna in de koelkast te bewaren.

Notenmixen

Geef een reactie

Als grootverbruiker van noten en superfoods was ik natuurlijk ontzettend blij toen ik vier zakjes biologische notenmixen opgestuurd kreeg van Jan Gotje noten Amsterdam. Ook de rest van het gezin was erg enthousiast en stond al ‘standby’ om te mogen proeven van de volgende mixen:

Biologische superfoodmix (ingrediënten: hazelnoten, pompoenpitten, amandelen, moerbeien, pecannoten en gojibessen)
Biologische bessenmix (ingrediënten: moerbeien, Inca bessen, cranberries, gojibessen, kersen, blauwe bessen en appeldiksap)
Biologische fibermix (ingrediënten: amandelen, paranoten, dadels, vijgen, Inca bessen en walnoot)
Biologische studentenhaver speciaal: (ingrediënten: cashewnoten, moerbeien, Inca bessen, cranberries, amandelen, hazelnoten, walnoten, paranoten, arachideolie, rietsuiker en zonnebloemolie)

Toen ik de ingrediënten bekeek was ik direct enthousiast over de superfoodmix en de fibermix. De noten zijn rauw, er zitten heerlijke ‘superfoods’ en gedroogde vruchten in de mix en er is geen suiker aan toegevoegd. Helemaal top! De bessenmix bevat appeldiksap (ik vermoed dat de cranberries hiermee gezoet zijn) dus is officieel niet suikervrij maar dat vind ik in dit geval niet erg. Van deze mix(en) eet je af en toe een handje als snackje tussendoor of je gebruikt er wat van als ingrediënt voor koekjes, brood of cake en dan is wat appeldiksap voor een keertje niet erg (vind ik).

De studentenhaver zou ik normaal gesproken zelf niet kopen omdat het rietsuiker bevat en de noten (in arachideolie) geroosterd zijn maar lekker zijn ze zeker wel (manlief heeft het zakje met veel plezier opgepeuzeld). Een blik op de website van Jan Gotje Noten stelt me al weer ‘gerust’. Naast de heerlijke superfoodmix, bessenmix en fibermix (die ik zeker vaker ga kopen) verkopen ze nog veel meer (gemengde) rauwe noten (vooral de notenmix met amandelen, walnoten, hazelnoten, cashewnoten en paranoten lijkt me erg lekker!).

Kortom, ben je op zoek naar een lekkere en gezonde notenmix dan ben je bij Jan Gotje aan het goede adres. De notenmixen heb ik met veel plezier toegevoegd aan mijn noten-superfoodcollectie en geniet er elke dag van. ’s Morgens een lepeltje door de havermout, ’s middags een handje als snackje tussendoor maar ook in mijn noten-dadelreepjes smaken ze erg goed.