Tagarchief: snack

Choco-chia bliss balls

 

 

CHOCO CHIA BLISS BALLS (2)

Ben je op zoek naar een gezond, suikervrij, glutenvrij of vegan tussendoortje? Maak dan deze bliss balls!

Ingrediënten – 25 stuks

  • 200 gr zachte Medjool dadels
  • 200 gr bruine amandelen, ongebrand en ongezouten
  • 3 el cacaopoeder
  • 4 el chiazaad
  • 2 tl vanille extract
  • 6 el water

Ontpit de dadels en doe ze samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een soort kleverig deeg hebt. Vorm kleine balletjes (en dip deze eventueel in wat gesmolten chocolade).

Heb jij de bliss balls al gemaakt? Of heb je een variatietip? Verras me dan met een foto van jouw gerecht op Instagram (vergeet Green up your health niet te taggen)! Ik ben benieuwd naar jullie reacties!

CHOCO CHIA BLISS BALLS (3).JPG

Snack balletjes

snack balletjes (2)

Ben je op zoek naar een gezond, suikervrij, glutenvrij of vegan tussendoortje? Deze balletjes zijn het allemaal! Heerlijke tussendoortjes met alleen maar pure ingrediënten. Alle aanwezige suikers zijn natuurlijk en afkomstig uit de vruchten. Bewaar de balletjes in de koelkast, ze blijven zeker een paar dagen goed.

Tip: De balletjes rollen gaat het makkelijkst met vochtige handen!

 Abrikoos-amandelballetjes met kokos

  •  200 g gedroogde ongezwavelde abrikozen
  • 50 g blanke amandelen, ongebrand en ongezouten
  • 25 g kokosrasp + extra om de balletjes door te rollen
  • rasp van 1 biologische citroen

 Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot er een mooi plakkerig deeg(bal) ontstaat. Vorm kleine balletjes en rol ze door wat geraspte kokos.

 Vijgen-amandelballetjes met anijs

  • 200 g gedroogde vijgen
  • handje bruine amandelen, ongebrand en ongezouten
  • 2 tl anijszaad

 Snij de vijgen in stukken en maal ze – samen met het anijszaad – fijn in de keukenmachine. Voeg de amandelen toe en maal nog even goed door. Houd de amandelen wel grof. Vorm kleine balletjes.

Dadel-notenballetjes

  •  200 g medjool dadels
  • 100 g gemengde noten, ongebrand en ongezouten
  • 1 à 2 el rauwe cacao poeder
  • 1 flinke el chiazaad
  • geraspte kokos

 Ontpit de dadels en doe ze samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een soort kleverig deeg hebt. Vorm kleine balletjes en rol de balletjes door wat geraspte kokos.

 

 

Chocolade bonbons (RAW)

chocolade bonbons met notenvulling (4)

Van Mattisson, één van mijn favoriete merken, mocht ik een aantal producten gebruiken om nieuwe recepten te bedenken. Eén van de producten die ik opgestuurd kreeg was een pot cacaomassa (Cacao Liquor). Cacaomassa is echte, pure, bittere chocolade dat om heel eerlijk te zijn wel ‘iets’ te bitter is om zo te eten. Wel kun je er hele lekkere chocolademelk mee maken (gewoon een blokje laten smelten in warme amandelmelk) of verwerken in cakes, taarten of koekjes (het is immers eigenlijk gewoon een chocoladereep van 100%). Voordat ik je vertel wat ik er mee heb gemaakt, is het misschien wel leuk om uit te leggen wat nou precies het verschil is tussen cacaobonen, cacao nibs, cacaomassa, cacaoboter en cacaopoeder:

Het begint met het oogsten van de cacao peulen, waarna de cacaobonen met pulp uit de vrucht worden gehaald. De bonen en pulp worden gedurende 5 tot 7 dagen in de zon gedroogd. De cacaobonen worden vervolgens gebroken, zodat alleen de kern (de cacao nib) overblijft. Door deze cacao nibs vervolgens koud te persen en fijn te malen ontstaat cacaomassa, dat weer bestaat uit 55% cacaoboter en 45% cacaopoeder.

Goed, dan nu mijn recept voor overheerlijke bonbons die bomvol goede voedingsstoffen zitten. Klinkt dat te mooi om waar te zijn? Het is echt zo. Zoals je hierboven al kon lezen is cacaomassa een puur, ongeraffineerd product dat in tegenstelling tot de chocolade uit de supermarkt geen suiker en melk bevat. Wel bevat het diverse vitamines, mineralen, vezels en essentiële vetzuren, net als de kokosolie trouwens. En de rauwe honing zorgt op zijn beurt, naast diverse vitaminen en mineralen, voor een flinke portie enzymen, aminozuren en antioxidanten. Schuldvrij genieten dus!

Ingrediënten

Tip: voeg naar smaak ook nog wat noten, goji bessen, moerbeien etc. toe

Hoe maak je het

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix tot een romig geheel. Proef of de chocolade zoet genoeg is, voeg naar smaak eventueel wat extra honing of kokosolie toe. Verdeel het mengsel over (siliconen) cupcakevormpjes of ijsblokvormpjes. Laat de chocolade een uurtje opstijven in de koelkast en… genieten maar!

Knapperige borrel nootjes

IMG_8542

Ik maak ze zeer regelmatig maar om de één of andere reden heb ik het recept nog niet eerder met jullie gedeeld. Het recept is echt té simpel en deze knapperige borrel ‘nootjes’ zijn verassend genoeg geen nootjes maar… geroosterde kikkererwten (die in de oven heerlijk knapperig worden).  Kikkererwten zijn een goede bron van diverse mineralen, vezels en eiwitten. Ze helpen de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en gaan ze oxidatieprocessen in het lichaam tegen (oxidatieprocessen kunnen, als ze in te grote mate plaatsvinden, leiden tot een versnelde veroudering en de vorming van kanker). Kortom,  je zou ze echt eens moeten proberen (ook voor kinderen is het ook een ideale snack, ons meisje is er dol op!).

Ingrediënten

  • 1 pot kikkererwten
  • extra vierge olijf- of kokosolie
  • kruiden, bijvoorbeeld verse tijm of rozemarijn of paprikapoeder (optioneel)
  • Keltisch zeezout (optioneel)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel de kikkererwten in een vergiet af onder de kraan en dep ze een beetje droog met keukenpapier. Leg de kikkererwten op de bakplaat (met bakpapier) en besprenkel met wat olijf- of kokosolie. Voeg de kruiden en het Keltisch zeezout toe (optioneel) en hussel het geheel even goed door zodat alle kikkererwten bedekt zijn met olie en kruiden. Bak de kikkererwten in ongeveer 45 min bruin en knapperig, af en toe even omscheppen. Eet smakelijk!