Tagarchief: peren

Frisse tarte tatin (perentaart)

Een erg lekkere frisse cake met een honing-kokos glaze (glazuur), die ook heel goed smaakt in combinatie met een lekkere dikke klodder opgeklopte kokosroom (met wat geraspte citroenschil).

Ingrediënten

90 gr kokosmeel
4 eieren
200 ml vers geperst sinaasappelsap
rasp van een biologische citroen
3 á 4 rijpe peren
1 el honing
1 el kokosolie, liefst extra virgin (niet ontgeurd)
4 el honing (of kokosbloesemsuiker)
1 tl baking soda
snuf Keltisch zeezout

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een kleine springvorm (18 cm) in met kokosolie (tip: ik leg vaak ook nog een bakpapiertje in het blik, dan komt de cake er gemakkelijk uit). Schil de peren en snij doormidden. Verwijder het klokhuis en leg de peren op de bodem van de springvorm. Mix de eieren (met een handmixer) tot ze schuimig zijn. Voeg daarna het sinaasappelsap en de citroenrasp toe en mix dit kort door de eieren. Voeg kokosmeel, honing, Keltisch zeezout en baking soda toe en mix tot het een glad beslag is. Giet het beslag over de peren in de springvorm en bak de taart in ongeveer 45 min gaar. Maak nu de glaze door de honing en kokosolie te verwarmen in een klein steelpannetje. Giet de glaze – als de honing en kokosolie goed vloeibaar en gemengd zijn – over de taart en strijk het goed uit met een lepel. Laat de cake even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Eet smakelijk!

Zuivelvrije peren-cheesecake (RAW)

6 Antwoorden

Hieperdepiep hoera! Vandaag alweer 31 jaar! En als je jarig bent, mag een verjaardagstaart natuurlijk niet ontbreken. Lang hoefde ik dit jaar niet na te denken over de taart. Sinds ik de zuivelvrije cheesecake heb ontdekt grijp ik elke feestelijke gelegenheid aan om deze taart te maken. Na de variant met aardbeien leek het me nu wel lekker om peren te gebruiken en een gedeelte van de noten in de bodem te vervangen door hennepzaadjes. Het resultaat is wederom een ontzettend lekkere taart. Vol goede vetten en eiwitten uit de cashewnoten en hennepzaadjes. Cashewnoten en hennepzaadjes zijn namelijk een goede bron van omega-3 vetzuren (omega-3 vetzuren zijn de gezonde enkelvoudige onverzadigde vetzuren die goed zijn voor het hart en het bloed). Deze taart voedt dus, in plaats van te vullen. Extra genieten dus, als je bedenkt dat deze taart niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens heel erg gezond voor je is. Let wel op dat – omdat het zo’n voedzame taart is – een klein stukje genoeg is.

Ingrediënten (voor een kleine springvorm van 18 cm = 12 personen )

Bodem

50 gr rauwe amandelen (paar uur geweekt in water)
50 gr hennepzaadjes (paar uur geweekt in water)
2 el rauwe cacaopoeder
150 gr verse zachte dadels (ontpit)

Vulling (de cheese laag)

100 gr kokosolie
300 gr rauwe cashewnoten (paar uur geweekt in water)
sap van een biologische citroen
merg van 1 vanillepeul
120 gr honing

Topping

6 peren
2 el honing

Hoe maak je het

Bodem

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Spoel de geweekte amandelen en het hennepzaad af in een vergiet en hak vervolgens fijn in de keukenmachine. Voeg de dadels (ontpit) en de rauwe cacaopoeder toe en mix tot een mooi deeg. Bedek de bodem van de springvorm met het deeg (omdat het deeg wat plakkerig is, is het handig je handen een beetje nat te maken, of de bolle kant van de lepel te gebruiken).

Vulling (de cheese laag)

Hak vervolgens de geweekte cashewnoten fijn in de keukenmachine. Voeg vervolgens de kokosolie, honing, de vanille en het citroensap toe. Mix het geheel tot een gladde, romige massa. Giet de vulling in de vorm en verdeel over de bodem.

Topping

Pureer de peren – samen met de honing – met de staafmixer. Giet de puree in de vorm en verdeel over de vulling.

Tot slot

Zet de taart in de vriezer om op te stijven en zet hem voor gebruik in de koelkast, de ideale temperatuur is eigenlijk tussen vriezer en koelkast in. Eet smakelijk!

Perentaart

25 Antwoorden

Deze perentaart is eigenlijk een gezonde tarte tatin en ik heb hem dan ook al vele malen gemaakt. Hij is gewoon té lekker, heerlijk klef en zoet.

Ingrediënten (kleine springvorm = 6 personen)

1 á 2 rijpe peren
2 x 100 = 200 gr zachte dadels, ontpit (= ongeveer 8 stuks)
2 x 25 = 50 gr kokosolie (4 el)
2 el water
1 kleine banaan
2 tl kaneelpoeder
60 gram boekweitmeel
45 gram amandelmeel
50 ml vers geperst sinaasappelsap
75 ml amandelmelk
merg van 1 vanillestokje
2 gedroogde vijgen (heb je die niet, voeg dan 2 el rozijnen of wat gedroogde pruimen toe)
handje geschaafde amandelen, ongebrand en ongezouten

Hoe maak je het (15 min – oventijd 45 min)

Bekleed een kleine springvorm (18 cm) met bakpapier (ook de randen), dit gaat het makkelijkst als je een heel klein beetje olie in de vorm doet zodat het bakpapier tegen de rand blijft plakken. Meng de helft van de dadels (100 gr, 4 stuks) met de 25 gr kokosolie, 2 el water en de banaan in de keukenmachine tot het een gladde massa. Verdeel het mengsel over de bodem. Schil de peren en snij ze in plakjes. Leg de plakjes peer op het banaan/dadel mengsel en bestrooi met kaneel. Doe het sinaasappelsap, de melk, het merg van het vanillestokje, de gedroogde vijg (of rozijnen), de andere helft van de dadels en 25 gr kokosolie in de keukenmachine en maak er een egale massa van. Voeg het boekweit- en amandelmeel toe en mix tot het een egaal deeg (beslag) is. Giet het beslag in de springvorm en strijk glad met een spatel. Bak de taart in ongeveer 45 min op 175 graden gaar (hou voor een grote taart 50 á 60 min aan). Laat de taart even afkoelen en verwijder de springvorm en het bakpapier. Leg een groot bord op de taart en draai de taart om. Bestrooi de taart met het amandelschaafsel. Eet smakelijk!