Tagarchief: lijnzaad

Lijnzaad wraps

LIJNZAAD DOSA'S (2)

Vanaf nu koop je geen kant-en-klare wraps meer maar maak je ze zelf, beloofd? Heerlijk met bijvoorbeeld wat hummus, rucola, avocado en paprika!

Ingrediënten – 2 personen

100 g boekweitmeel
200 ml water
2 el lijnzaad
Keltisch zeezout
kokosolie, om in te bakken
serveer met: hummus, rucola, avocado en paprika

Meng alle ingrediënten met de mixer tot een glad beslag. Zet een koekenpan op het vuur en laat goed heet worden. Doe wat olie in de pan en bak de wraps aan beide kanten bruin. Lekker met wat hummus, rucola, avocado en paprika!

Heb jij de lijnzaad wraps al gemaakt? Of heb je een lekkere variatietip? Verras me dan met een foto van jouw gerecht op Instagram (vergeet Green up your health niet te taggen)! Ik ben benieuwd naar jullie reacties!

Graan- en eivrij bananenbrood

14 Antwoorden

Eén van mijn favoriete tussendoortjes: bananenbrood. Door dit bananenbrood zonder bakpoeder te bakken, wordt het een heerlijk klef, stevig en compact brood. Wil je toch liever een luchtiger brood, voeg dan 2 tl wijnsteenbakpoeder toe.

Ingrediënten

250 gr kastanjemeel
100 ml amandelmelk
3 el gemalen lijnzaad
2 tl kaneel
80 gr kokosolie + extra om in te vetten
50 gr kokosbloesemsuiker
4 rijpe bananen

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een cakevorm in. Tip: leg een bakpapiertje in de vorm, dan komt het bananenbrood er gemakkelijk uit. Roer het gebroken lijnzaad door de amandelmelk en zet apart. Prak de bananen samen met de kokosolie fijn in de keukenmachine. Voeg het kastanjemeel, kokosbloesemsuiker, kaneel, het lijnzaad-papje en wijnsteenbakpoeder (optioneel) toe. Mix tot een mooi glad beslag. Schep het beslag in de cakevorm. Bak het bananenbrood in ongeveer 50 minuten gaar.

Overnight ontbijtpap

1 antwoord

Ik begin mijn dag altijd met een versgeperst groentesapje uit de slowjuicer en een kommetje pap met vers fruit en superfoods. Dit ontbijtje bezorgd me de benodigde energie en voedingsstoffen om het maximale uit de dag te halen.

Ingrediënten

2 el havermout (let wel op dat niet alle havermout glutenvrij is, in de biologische winkel kun je glutenvrije havermout kopen)
2 el gebroken lijnzaad
1 el ‘superfoods’ en/of noten, pitten of zaden (dit keer heb ik goji bessen genomen)
vers fruit (dit keer mango)
150 ml amandelmelk

Hoe maak je het

De avond van tevoren

Doe de havermout en het lijnzaad in een bakje en schenk de amandelmelk erbij, goed roeren. Laat de havermout en het lijnzaad nu een nachtje weken in de amandelmelk (in de koelkast).

De volgende ochtend

Voeg het verse fruit en de ‘superfoods’ toe. Eet smakelijk!

Lijnzaad-wortel crackers

18 Antwoorden

Met dit recept maak je heerlijk voedzame en gezonde crackers. Het is een echte ‘powersnack’ waar ook kinderen dol op zijn. De crackers bevatten vanwege het lijnzaad en de pitten de goede omega-3-vetzuren en ook nog eens vitaminen en mineralen door de wortel. Bijkomend voordeel is ook nog eens dat ze – in tegenstelling tot gewone crackers – de bloedsuikerspiegel niet snel doen stijgen en gluten-, lactose-, ei- en suikervrij zijn. Lekker én gezond dus! Zelf maak ik ze in de droogoven/dehydrator (de crackers zijn dan RAW) maar in een gewone oven kan het ook.

Ingrediënten (1 á 1,5 bakplaat)

80 gr gebroken lijnzaad
40 gr lijnzaad, heel
450 gr geraspte wortel
50 gr pompoenpitten
50 gr zonnebloempitten
ongeveer 185 ml water

Hoe maak je het

Gewone oven

Verwarm de oven op 150 graden. Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg het water toe en roer door (alle zaadjes moeten vochtig zijn, indien nodig kun je een klein beetje extra water toevoegen). Laat 10 minuten wellen zodat de zaadjes het water opnemen en roer er vervolgens de wortelrasp door. Beleg een bakplaat met bakpapier. Schep het ‘deeg’ op de bakplaat en spreid goed uit. Bak de crackers in ongeveer 30 min droog en knapperig (hoe dunner hoe sneller de crackers klaar zijn). Tip: haal de crackers halverwege even uit de oven en snij ze – met een scherp (pizza)mes – in stukken (of breek de crackers na het bakken in stukken).

Droogoven / dehydrator (voor RAW crackers)

Meng alle droge ingrediënten in een kom. Voeg het water toe en roer door (alle zaadjes moeten vochtig zijn, indien nodig kun je een klein beetje extra water toevoegen). Laat 10 minuten wellen zodat de zaadjes het water opnemen en roer er vervolgens de wortelrasp door. Beleg een lade van de dehydrator met teflon papier (of met gewoon bakpapier) en schep het ‘deeg’ erop, spreid goed uit. Bak de crackers in ongeveer 4 uur (op 57 graden) tot ze echt helemaal droog en knapperig zijn (hoe dunner hoe sneller de crackers klaar zijn). Tip: haal de crackers halverwege even uit de oven en snij ze – met een scherp (pizza)mes – in stukken (of breek de crackers na het bakken in stukken).