Vorige week ontving ik een mailtje van Natalie, natuurvoedingsadviseuse en eigenaresse van Le Bonbon Franc (wat staat voor “Het Eerlijke Snoepje”). Want ook als je gezond eet, is een lekker (verantwoord) snackje op zijn tijd wel eens lekker. Omdat het – vooral voor de beginnende bakker – nog wel eens lastig en tijdrovend is om een gezond ‘snoepje’ op tafel te zetten, besloot Natalie verantwoorde kant-en-klare bakmixen te ontwikkelen. De bakmixen van Le Bonbon Franc zijn allen biologisch en vrij zijn van tarwe, gluten, maïs-, en aardappelzetmeel, witte rijstmeel, geraffineerde suiker en E-nummers. De bakmixen zijn samengesteld op basis van oergranen en op smaak gebracht met diverse specerijen en worden gezoet met kokosbloesemsuiker. Kortom, het zijn bakmixen die minder zoet zijn en vol vezels en gezonde voedingsstoffen zitten. Het eten van de ‘snoepjes’ van Le Bonbon Franc zorgen niet voor grote schommelingen in de bloedsuikerspiegel en aan de mixen dienen slechts enkele verse ingrediënten toegevoegd te worden (bijvoorbeeld eieren en kokosolie) waarna je ze zelf heel eenvoudig af kunt bakken.

Je snapt dat mijn interesse was gewekt en ik kon dan ook niet wachten om aan de slag te gaan om een bakmix te testen. Als eerste was de mix voor Anise Almond Cookies (links) aan de beurt. Een bakmix van 425 gr voor 30 amandel-anijskoekjes. De ingrediënten van de mix zijn: havermeel, kokosbloesemsuiker, amandelmeel, anijs, gemalen Bourbon vanillestokjes en Keltisch zeezout. Allemaal pure en eerlijke ingrediënten dus.

Aan de slag

Omdat dochterlief ook gek is op koken (van wie zal ze dat nou hebben) gingen we gezellig samen aan de slag. De oven verwarmde ik voor op 180 graden en dochterlief deed inhoud van de bakmix in een kom. We voegden een groot ei en 125 gr kokosolie (maar roomboter kan ook) toe en dan het leukste gedeelte (volgens dochterlief)… kneden!

Vervolgens het deeg uitrollen (wij deden dat heel gemakkelijk tussen twee vellen bakpapier), met een leuk vormpje koekjes uitsteken en dan 25 minuten de oven in.

Het oordeel

Tijdens het kneden en afbakken in de oven wisten we het al: met die anijssmaak van de koekjes zit het wel goed. En dat werd bevestigd tijden het proeven van de heerlijke knapperige (!) koekjes, die op een winterse dag goed smaken bij een lekker kopje (kruiden)thee. Niet te zoet en goed op smaak (lekker kruidig, zonder dat de anijs overheerst). Ook dochterlief was erg tevreden over de door haarzelf gebakken koekjes, evenals de visite (incl. peuter dochter) die later die dag ook een koekje mochten proeven. Eentje ja, want eigenlijk zijn deze ‘beschuit met muisjes’ koekjes veel te lekker op niet allemaal zelf op te eten.

Zelf proberen?

Ben je na het lezen van deze blog nieuwsgierig geworden naar de Anise Almond Cookies bakmix (snap ik), neem dan snel een kijkje in de webshop van Le Bonbon Franc maar… ik mag ook een bakmix weggeven! Wat je moet doen om hier kans op te maken? Like Dayenne’s Food Blog en Le bonbon Franc op Facebook en laat ons in een reactie weten waarom jij deze koekjes zo graag wil proeven. Maandag 19 januari maak ik de winnaar bekend.

Deze actie is afgelopen. Uit alle reacties heb ik een winnaar geloot en diegene heeft inmiddels een berichtje van mij gekregen.