Tagarchief: hartige taart

Zoete aardappelgratin met venkel en geitenkaas

 

Zoete aardappel-venkeltaart met geitenkaas en tijm

De smaken van de zoete aardappel en venkel vormen een perfecte match en deze zoete aardappelgratin is dan ook een ware traktatie die zeker niet misstaat op de kersttafel. Serveer het als bijgerecht met een lekkere groene salade.

Ingrediënten – 4 personen

  • 1 middelgrote zoete aardappel
  • 1 venkelknol
  • 6 eieren
  • 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld
  • paar takjes verse tijm, alleen de blaadjes
  • snuf Keltisch zeezout
  • versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 200 ºC en vet een ronde ovenschaal met een doorsnede van 20 cm in. Rasp de zoete aardappel en venkel in fijne plakken met een mandoline. Klop de eieren los in een kom. Voeg de zoete aardappel, venkel, geitenkaas en tijm toe en breng op smaak met wat zout en peper. Meng goed door elkaar. Giet het geheel in de ovenschaal en bak in de voorverwarmde oven in ongeveer 30 minuten gaar.

Dit is een recept uit mijn boek 100% Puur.

Hartige preitaart

prei taart 2.JPG

Prei, ik gebruik het regelmatig in bijvoorbeeld een roerbakschotel of een curry maar in het gerecht van vandaag heeft het de hoofdrol. Geïnspireerd door de prei taart met tijm van vriendin blogger Resi maakte ik deze lekkere hartige taart met prei. Super snel, super makkelijk, super lekker!

Ingrediënten

  • glutenvrij bladerdeeg
  • 3 preien
  • 1 kleine ui (sjalot)
  • 2 tenen knoflook
  • kokosolie, om in te bakken
  • 6 eieren
  • 200 ml plantaardige kookroom, bijv. kokosroom of haverroom
  • 2 handjes (cashew)noten
  • snuf Keltisch zeezout
  • peper
  • olijf- of kokosolie, om in te bakken
  • (verse) kruiden, naar smaak (bijv. kerrie of tijm)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en knoflook fijn. Snij de prei in ringen en spoel af in een vergiet onder de kraan, goed uit laten lekken. Verdeel het bladerdeeg over een quichevorm (de vorm wel eerst even invetten!). Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg en zet de vorm zo’n 15 minuten in de oven om het bladerdeeg voor te garen. Fruit de knoflook en ui even aan in wat olie. Voeg de prei toe en (roer)bak in een paar minuten gaar. Breek de eieren boven een schaaltje. Voeg de kookroom en kruiden toe en klop de eieren los. Breng op smaak met wat Keltisch zeezout en peper. Verdeel de prei en de (cashew)noten over de voorgegaarde taartbodem. Schenk de geklopte eieren over de prei in de bodem. Bak de taart nu in ongeveer 20 á 25 minuten gaar. Geniet ervan!