Tagarchief: chiazaad

Choco-chia bliss balls

 

 

CHOCO CHIA BLISS BALLS (2)

Ben je op zoek naar een gezond, suikervrij, glutenvrij of vegan tussendoortje? Maak dan deze bliss balls!

Ingrediënten – 25 stuks

  • 200 gr zachte Medjool dadels
  • 200 gr bruine amandelen, ongebrand en ongezouten
  • 3 el cacaopoeder
  • 4 el chiazaad
  • 2 tl vanille extract
  • 6 el water

Ontpit de dadels en doe ze samen met de andere ingrediënten in de keukenmachine. Mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en je een soort kleverig deeg hebt. Vorm kleine balletjes (en dip deze eventueel in wat gesmolten chocolade).

Heb jij de bliss balls al gemaakt? Of heb je een variatietip? Verras me dan met een foto van jouw gerecht op Instagram (vergeet Green up your health niet te taggen)! Ik ben benieuwd naar jullie reacties!

CHOCO CHIA BLISS BALLS (3).JPG

Zuivelvrije bosbessen-chia cheesecake

6tag_241215-15430312508928_1027713273961419_4190594473259353752_n

Er zijn van die momenten die schreeuwen om taart. De dag dat je boek gedrukt wordt behoord natuurlijk zonder enige twijfel tot die momenten. En omdat de zuivelvrije cheesecake nog steeds mijn absolute favoriet is qua taarten ging deze mooie taart mee richting drukker. Een paar weken eerder, met de kerstdagen had ik al kleine varianten van deze lekkere taart gemaakt en aan de reacties van mijn familieleden te merken was dit een recept om zeker nog eens te maken. Wie weet staat hij volgende maand met mijn verjaardag wel weer op het menu… 😉

Ingrediënten – 12 personen (12 kleine taartjes of een grote, springvorm 18 cm)

Bodem

  • 100 gr rauwe noten, ik gebruikte dit keer amandelen en macadamia’s
  • 100 gr zachte Medjool dadels
  • 3 el kokosrasp

Vulling

  • 250 g rauwe cashewnoten, een paar uur geweekt in water
  • 100 gr kokosroom
  • sap en rasp van een halve tot een hele citroen (naar smaak)
  • 2 el kokosolie
  • 2 el honing (optioneel)
  • 2 tl vanille extract

Topping

  • 250 gr (diepvries) bosbessen
  • 3 el chiazaad

 Hoe maak je het

Bodem

Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier. Maak je kleine taartjes, gebruik dan siliconen bakvormpjes. Hak de noten fijn in de keukenmachine. Voeg de dadels (ontpit) en de kokosrasp toe en mix tot een mooi plakkerig deeg (bal), voeg indien nodig een paar el water toe. Bedek de bodem van de springvorm met het deeg. Omdat het deeg wat plakkerig is, is het handig je handen een beetje nat te maken, of de bolle kant van de lepel te gebruiken.

Vulling (de cheese laag)

Mix de ingrediënten voor de vulling tot een gladde, romige massa. Giet de vulling in de vorm en verdeel over de bodem.

Topping

Doe de (bevroren) bosvruchten in een (steel)pannetje. Kook op laag-middelhoog vuur tot de vruchten zacht zijn. Regelmatig even roeren. Voeg de chiazaadjes toe. Roer goed door. Haal de pan van het vuur en pureer eventueel met de staafmixer. Giet de puree in de vorm en verdeel over de vulling.

Tot slot

Zet de taart in de vriezer om op te stijven en zet hem voor gebruik in de koelkast, de ideale temperatuur is eigenlijk tussen vriezer en koelkast in. Eet smakelijk!