Tagarchief: bonbons

Carobe bonbons (RAW)

IMG_2224

Vandaag een recept met carobe. Carobe poeder wordt verkregen door de peulvruchten van de Johannesbrood boom te drogen en te vermalen. Carobe heef een zoete en karamelachtige smaak en wordt daarom vaak als zoetstof gebruikt. Maar carobe kan ook als een vervanger voor cacao gebruikt worden. Al is de combinatie van carobe mét cacao wel heel erg lekker (en ook qua voedingswaarde vullen ze elkaar goed aan). Carobe bevat diverse vitaminen, mineralen en antioxidanten, heeft een alkaliserende werking en is – in tegentelling tot cacao – cafeïnevrij.

Ingrediënten

  • 200 gr kokosolie (het liefst extra virgin, NIET ontgeurd)
  • 100 gr hennepzaad
  • 50 gr geraspte kokos
  • 25 gr carobe poeder, ik gebruikte de biologische carobe poeder van Mattisson
  • 2 el rauwe honing
  • tip: in plaats van hennepzaad en kokos kun je ook andere noten, zaden, pitten en/of ‘superfoods’ gebruiken

Nodig: siliconen cupcake vormpjes, siliconen ijsblokjesvormpjes of een ovenschaal

Hoe maak je het

Smelt de kokosolie a bain marie (in een kom boven een pan kokend water). Roer er vervolgens de honing en carobe poeder door, goed mengen. Voeg de rest van de ingrediënten toe  en meng het geheel even goed. Schenk het mengsel in siliconen cupcake vormpjes, siliconen ijsblokjesvorm of in een ovenschaal. Laat de bonbons nu een paar uur opstijven in de koelkast (of een uurtje in de vriezer). Eet smakelijk! NB: omdat kokosolie al bij 25 graden smelt, is het handig de bonbons in de koelkast te bewaren.

Bonbons van kokosolie en notenpasta (RAW)

IMG_3799

In deze bonbons geen suiker, kleur-, geur- en smaakstoffen (zoals in de bonbons uit de supermarkt wel het geval is) maar pure en eerlijke ingrediënten. Wist je bijvoorbeeld dat kokosolie uit goede verzadigde plantaardige vetten bestaat die diverse aantoonbare gunstige effecten op de gezondheid hebben? Ten onrechte wordt soms beweerd dat kokosolie (vanwege de verzadigde vetten) cholesterol verhogend zou zijn maar (extra vierge) kokosolie bestaat in tegenstelling tot bewerkte en (gedeeltelijk) gehydrogeneerde kokosolie voornamelijk uit middellangeketen-vetzuren (en deze hebben geen schadelijke gevolgen voor het cholesterolgehalte).

Ingrediënten (20 stuks)

  • 125 gr kokosolie, het liefst extra virgin, NIET ontgeurd
  • 60 gr notenpasta, ik heb dit keer witte amandelpasta gebruikt
  • 2 el rauwe cacaopoeder
  • 2 el (koud geslingerde) honing
  • 1 tl vanille extract, ik gebruik de Madagaskar Bourbon puur Vanille extract
  • handje goji bessen, of andere noten/zaden/pitten en/of superfoods

Nodig

  • ijsblokjesvorm, cupcake vormpjes of een ovenschaal (ik heb een siliconen ijsblokjesvorm gebruikt)

Hoe maak je het

Doe de kokosolie, notenpasta en honing in een schaaltje en smelt au bain marie (boven een pannetje kokend water). Voeg de cacaopoeder en het vanille extract toe en roer goed door zodat het een mooie egale en glimmende massa is. Verdeel de goji bessen over de vormpjes en schenk het chocolademengsel. Laat de bonbons nu een paar uur opstijven in de koelkast (of een uurtje in de vriezer). Eet smakelijk! NB: omdat kokosolie zacht blijf en al bij 25 graden smelt, is het handig de bonbons ook daarna in de koelkast te bewaren.