Categorie archief: Uncategorized

5 x broodloze lunch gerechten

Hierbij een preview van de lekkere, broodloze lunch recepten die ik op mijn nieuwe blog Green Up Your Health plaatste. Ziet er goed uit toch? Dus hup, even doorklikken naar mijn nieuwe blog want hier, op Dayenne’s Food Blog zal ik geen nieuwe recepten meer plaatsen.

Gepofte zoete aardappel

Lijnzaad wraps

Mediteraanse omelet met gegrilde groenten

Hartige spinazie wafels

Zoete aardappelsoep met kokos en limoen

7x lekkere & healthy ontbijt recepten

Begin september vertelde ik jullie dat ik ging stoppen met het plaatsen van recepten op Dayenne’s Food Blog en een nieuwe start maakte met een nieuwe blog: Green Up Your Health. Inmiddels heb ik al aardig wat lekkere recepten op deze nieuwe blog gedeeld maar het valt me op dat jullie de blog nog niet erg weten te vinden. En dat is jammer want de recepten zijn zo lekker, heus! Dus om jullie een beetje te stimuleren om eens een kijkje te nemen op mijn nieuwe blog Green Up Your Health een preview van de 7 lekkere en healthy ontbijt recepten die ik er al plaatste. Ziet er goed uit toch? Dus hup, even doorklikken naar Green Up Your Health! 😉

Wafels van bakbanaan & kokosmeel

Chocolade pannenkoeken

Citroen maanzaad pancakes

Havermoutpap 2.0

Groene smoothie bowl met golden granola

Mango smoothie bowl met chocolade granola

Spinaziewafels

Green up your health

< < BREAKING NEWS > >

Zo, heb ik je aandacht? 😉 Ik moet je namelijk iets belangrijks vertellen. Iets wat al langer speelt maar waar ik lang over heb moeten nadenken: Wil ik nog wel verder met Dayenne’s Food Blog? Past het nog wel bij me? Of is het tijd voor iets nieuws?

Je hebt vast wel gemerkt dat er het afgelopen jaar maar weinig nieuwe recepten zijn verschenen op Dayenne’s Food Blog. Ik ben steeds meer uren gaan werken voor verschillende opdrachtgevers en het bloggen verdween een beetje naar de achtergrond. Ik had er ook gewoon niet zoveel zin meer in, had het gevoel dat het tijd was voor iets anders.

Ik ben Dayenne’s Food Blog in 2012 (say what? 6 jaar geleden alweer?) begonnen om mijn recepten te delen maar eigenlijk wil ik meer. Meer onderwerpen bespreken. Want gezondheid gaat niet alleen over voeding, er komen veel meer dingen bij kijken. Je leefstijl: sport/beweging, omgaan met stress, ontspanning, de verzorgingsproducten die je op je huid smeert (lees: de toxines die via deze wijze je lichaam binnenkomen), hoe je over jezelf denkt (zelfliefde) etc. etc.

Maar ook het duurzaam omgaan met de planeet aarde is iets waar ik graag mensen toe wil inspireren. Ik als persoon ben gegroeid. Door mijn opleidingen, het werk, het moederschap. Allemaal nieuwe ervaringen en indrukken die ik graag zou willen verwerken in mijn blogs maarja, de naam Dayenne’s Food Blog laat weinig ruimte over voor andere onderwerpen 😉

En soms is het ook gewoon tijd voor iets anders, een nieuw begin. En dus heb ik de knoop doorgehakt: Dayenne’s Food Blog gaat stoppen. Er zullen geen nieuwe recepten meer verschijnen maar de site zal voorlopig nog wel gewoon online blijven. Je kunt de recepten dus gewoon blijven maken maar voor nieuwe recepten kun je terecht op…. Green up your health. Yes, ik start een nieuwe blog!

GreenUp_logo_liggend-01

Op  Green up your health help ik je gezonde, duurzame keuzes maken. Keuzes over voeding, gezondheid, beweging, ontspanning, zelfliefde, omgaan met stress en met planeet aarde. Ik informeer je over duurzame mogelijkheden, mogelijkheden die geen (of in ieder geval zo min mogelijk) schade toebrengen aan de kwaliteit van leven voor volgende generaties. Want met Green up your health wil ik niet alleen jou, maar ook de wereld blijvend beter te maken.

Zoals je van mij gewend bent zijn de recepten op Green op your health snel en gemakkelijk te maken en vrij van gluten, koemelk en geraffineerde suiker en vegetarisch.

En dan nu even praktisch. Wat gaat er precies veranderen?

  1. Geen nieuwe berichten meer op Dayenne’s Food Blog (maar de blog blijft gewoon online, je kunt dus nog gewoon bij de recepten 🙂 )
  2. Facebook: de naam Dayenne’s Food Blog zal veranderen in Green up your health (ik zal gelijk even bekennen dat ik op Facebook niet meer zo heel erg actief ben, je zal door voornamelijk berichten zien die vanaf Instagram geplaatst zijn).
  3. Instagram: de naam Dayenne’s Food Blog zal veranderen in Green up your health.
  4. En jij gaat natuurlijk gelijk naar greenupyourhealth.blog om je in te schrijven en de blog te volgen 🙂 (dit kan aan de rechterkant van de pagina, even je emailadres invullen in het veld “volgen” onder de Instagram foto’s, op de smartphone/tablet even helemaal naar beneden scrollen, dan vind je het veld helemaal onderop de pagina).

Er staat al het e.e.a. online dus je kunt gelijk gaan lezen. Bijvoorbeeld:

Dus hup, op naar greenupyourhealth.blog 😉 Tot daar 🙂

Chocolade cupcakes zonder zoetstoffen

20180711_090450369_iOS.jpg

Voor 10 cupcakes

  • 2 bananen
  • 80 g kokosolie, gesmolten
  • 2 tl vanille-extract
  • 2 eieren, op kamertemperatuur
  • 150 g glutenvrij meel, ik gebruikte een mix van haver- en amandelmeel
  • 50 g + 1 el havermout
  • 1 el cacaopoeder
  • 1 flinke tl wijnsteenbakpoeder
  • scheutje rijstmelk
  • handjes cacaodruppels (of een pure chocoladereep in kleine stukjes)

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cupcakevorm in (of gebruik papieren of siliconen vormpjes). Pureer de bananen samen met de kokosolie met de staafmixer. Voeg de vanille extract en de eieren toe en mix goed. Meng het meel, havermout, cacaopoeder en wijnsteenbakpoeder en mix het er beetje bij beetje doorheen. Voeg een scheutje rijstmelk toe en mix het geheel tot een luchtig en glad beslag. Vul de vormpjes tot 2/3, de cupcakes zullen nog rijzen. Decoreer met de cacaodruppels en wat extra havermout. Bak de cupcakes in ongeveer 25 minuten bruin en gaar.

De makkelijke maaltijd: traybake

traybake (2).jpg

Geen zin in gedoe en toch lekker en voedzaam eten? Dan is een traybake een ideale oplossing. Wat groenten, zoete aardappel en kikkererwten op een bakplaat in de oven en een half uurtje later kun je aan tafel. Geen pannen om af te wassen en als je voorgesneden groenten en zoete aardappel(frietjes) neemt is het helemaal easy peasy. Ja, want ook ik heb niet altijd zin om uren in de keuken te staan maar wil wel graag een gezonde en voedzame maaltijd. Natuurlijk zijn de variaties voor een traybake eindeloos. Dit is mijn laatste creatie en omdat het erg smakelijk was heb ik het recept even voor je uitgewerkt 🙂

Ingrediënten – 2 personen

  • 1 tl currypasta
  • extra vierge olijfolie
  • 1 pot kikkererwten á 400 gr (uitlekgewicht 225 gr)
  • 400 gr zoete aardappel, ik gebruik de diepvries frietjes van Bio Inside
  • 1 zak (bio) bloemkool – broccoli mix á 300 gr
  • 1 tl chimichurri kruiden (Natural Temptation), maar een andere kruidenmix kan ook
  • grof Keltisch zeezout
  • 2 kleine of 1 grote avocado

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden en leg een vel bakpapier op de bakplaat. Meng in een schaaltje 1 tl currypasta met 2 el olijfolie. Spoel de kikkererwten af in een vergiet onder de kraan. Schep het curry-olijfoliemengsel door de kikkererwten en schep de kikkererwten op de bakplaat. Verdeel ook de zoete aardappel, bloemkool en broccoli over de bakplaat. Besprenkel de groenten en zoete aardappel met olijfolie en strooi wat kruiden over de zoete aardappelen. Bak het geheel in ongeveer 35 minuten bruin en gaar. Serveer met een (halve) avocado met wat olijfolie en grof Keltisch zeezout. Geniet ervan!

Mexicaanse salade bowl

20180423_145336765_iOS

Ingrediënten – hoofdgerecht voor 2 personen

Salade

  • 2 middelgrote zoete aardappelen
  • extra vierge olijfolie
  • grof Keltisch zeezout
  • 1 pot rode kidneybonen (uitlekgewicht 225 gr)
  • 2 handjes tomaatjes
  • 1 rode paprika
  • 1 komkommer (niet al te groot)
  • 1 courgette (niet al te groot)
  • verse koriander
  • kiemen

Spread

  • 1 avocado
  • 1 tomaat
  • 50 gr zwarte olijven
  • 1/2 (groene) chilipeper (naar smaak)
  • sap van 1/2 limoen
  • Keltisch zeezout en versgemalen zwarte peper (naar smaak)

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 225 graden. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes. Leg de zoete aardappel op de bakplaat (met bakpapier) en besprenkel met olijfolie en Keltisch zeezout. Rooster de zoete aardappel in ongeveer 20 minuten gaar. Maak ondertussen de spread door de ingrediënten daarvoor te vermalen in de keukenmachine of met de blender (mix niet te lang, het is lekker als de spread een beetje grof is). Laat de zwarte bonen uitlekken in een vergiet. Halveer de tomaatjes, snij de paprika in reepjes, de komkommer in blokjes en de courgette tot slierten met de spiraalsnijder. Verdeel de bonen, zoete aardappel en overige groenten over de borden. Schep de spread over de groenten en serveer met wat verse koriander en een handje kiemen. Geniet ervan!

 

Hartige havermout (lunch) bowl

20180516_094223428_iOS.jpg

Je bent waarschijnlijk gewend om havermout als zoet ontbijt te eten. Maar je kunt er ook een heerlijke hartige lunch (of brunch) mee maken! Met wat olijfolie en zeezout heeft het wel wat weg van risotto. Heerlijk romig en in combinatie met de groenten, avocado en hennepzaad ook goed vullend. Een power lunch die je de rest van de middag voorziet van voldoende energie!

Ingrediënten – per persoon

  • 50 gr havermout (ik gebruikte een omega-3 porridge met lijnzaad en goji bessen)
  • 200 ml amandelmelk (of water)
  • 1 kleine courgette
  • handje cherrytomaatjes
  • 1 kleine of 1/2 grote avocado
  • extra vierge olijfolie
  • grof Keltisch zeezout
  • 1 el hennepzaad

Hoe maak je het

Snij de courgette tot noodles met de spiraalsnijder en halveer de tomaatjes. Breng de melk (of water) aan de kook en voeg de havermout toe. Laat 5 minuutjes op laag vuur koken, roer af en toe. Zet het vuur uit en roer wat extra vierge olijfolie en grof Keltisch zeezout door de havermoutpap. Serveer de pap met de courgette, tomaatjes en avocado en strooi er tot slot wat hennepzaad over. Geniet ervan!

Quiche met groene asperges, tomaat en geitenkaas

20180419_142529153_iOS

Quiches zijn altijd een succes. Of ik een quiche nou serveer als lunch, bijgerecht of hoofdgerecht, tijdens een feestje of gewoon thuis op een doordeweekse dag… iedereen is altijd even enthousiast. En met de vulling kun je natuurlijk eindeloos variëren. Met deze quiche met groene asperges, tomaatjes en geitenkaas haalt je direct het zonnetje in huis. Geniet ervan!

Ingrediënten – springvorm 22 – 26 cm

Bodem

  • 200 gr havermeel
  • 50 gr kokos- of olijfolie + extra om in te vetten
  • 50 ml water
  • 1 ei
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • flinke snuf Keltisch zeezout

Vulling

  • bosje groene asperges
  • schaaltje cherrytomaatjes
  • 200 gr geitenkaas
  • 3 eieren
  • 125 ml plantaardige melk
  • snuf zeezout
  • versgemalen peper
  • verse basilicum (om te garneren)

Hoe maak je het

Maak eerste de bodem: doe de ingrediënten voor de bodem in een kom, kneed vervolgens tot een soepel deeg en laat het afgedekt 15 á 30 min in de koelkast rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden en vet een springvorm in. Snij de asperges in stukken en halveer de tomaatjes. Klop de eieren los en voeg de plantaardige melk, zout en peper toe. Bekleed de springvorm met deeg. Verdeel de asperges, tomaatjes en geitenkaas over het deeg en schenk het eimengsel erover. Bak de hartige taart in ongeveer 45 minuten goudbruin. Serveer met wat verse basilicum.

Banana-choco smoothie bowl

BANANA CHOCO BOWL (3)

Ingrediënten – 2 personen

  • 2 bananen
  • 1 avocado
  • 200 ml kokosmelk
  • 1 tl vanille extract
  • 2 tl cacaopoeder
  • 1 scoop proteïnepoeder (optioneel)
  • topping, bijv. : granola (zie recept granola), plakjes banaan, kokoskrullen, cacaonibs

Tip: wil je de smoothie bowl extra gezond maken? Voeg dan nog een halve courgette toe.

Hoe maak je het

Doe de ingrediënten voor de smoothie in de blender. Houd een halve banaan apart voor de topping. Blend de ingrediënten tot een gladde smoothie. Serveer met een topping (naar keuze).