Zoete aardappel – prei soep

zoete aardappel - prei soep

Voor deze smaakvolle en romige soep combineer je zoete aardappel met prei. Gezond, goedkoop en hartstikke makkelijk te maken. Geniet ervan!

Ingrediënten

  • 3 middelgrote zoete aardappelen
  • 3 preien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sjalot
  • stukje verse gember
  • kokos- of olijfolie, om in te bakken
  • 1,5 liter groentebouillon
  • verse koriander 
  • versgemalen peper
  • kokosroom (optioneel)

Hoe maak je het

Schil de zoete aardappelen en snij in stukken. Snij de preien in ringen. Snipper de knoflook, gember en sjalot en fruit aan in wat olie. Voeg de prei toe en roerbak even mee. Voeg de zoete aardappel en groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Kook de zoete aardappel in ongeveer 10 á 15 minuten gaar. Pureer de soep met de staafmixer en serveer met wat verse koriander, versgemalen peper en eventueel een scheutje kokosroom. Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s