Peer-pastinaak-kerrie soep

peer pastinaak kerrie soep

Peer, pastinaak en kerrie. Het lijkt misschien een vreemde combinatie maar geloof me, de smaken in dit soepje zijn heel goed in balans. Echt eens proberen hoor, dit heerlijke gouden soepje!

Ingrediënten – 4 kommen

  • 4 pastinaken
  • 3 peren
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el kokos- of olijfolie, om in te bakken
  • 1 flinke tl kerriepoeder en 1 tl kurkuma
  • ongeveer 1,5 liter groentebouillon
  • 2 stengels bleekselderij
  • peper (topping)
  • pijnboompitjes (topping)
  • bosuitje (topping)

Hoe maak je het

Snij de sjalotjes, knoflook en bleekselderij fijn en de pastinaak en peer in stukken. Fruit de sjalotjes, knoflook en bleekselderij even aan in de kokosolie. Voeg het kerriepoeder, de kurkuma, de pastinaak en de peer toe en bak even kort mee. Voeg de groentebouillon toe en laat de soep 20 á 25 min zachtjes koken tot de pastinaak gaar is. Pureer tot een gladde soep met de staafmixer en breng op smaak met peper. Lekker met wat pijnboompitjes en bosui. Eet smakelijk!

5 gedachten over “Peer-pastinaak-kerrie soep

  1. gretha

    lijkt me heel lekker, alles in huis behalve de peren dus hup op de fiets naar de winkel… wil hem vanmiddag nog maken..

  2. Gustavo Woltmann

    Ik zag dit recept enkele dagen geleden en heb het gisteren gemaakt. Was echt zo lekker als het klinkt! In plaats van sjalotten heb ik wel een dikke ui gebruikt, maar is even lekker! Bedankt voor het recept.

  3. Willemijn

    Sinds ik je food blog heb ontdekt, heb ik dit gouden soepje al een aantal gemaakt. Hij is zo ontzettend lekker! Er staat voor vanavond alweer een pan soep klaar.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s