Ben je geen liefhebber van smoothies? Serveer je smoothie dan eens als een mousse. Deze lekkere, voedzame smoothie bowl zit vol gezonde ingrediënten en je kunt hem natuurlijk geheel naar eigen smaak klaarmaken. Een smoothie bowl is voedaam als ontbijt maar ook erg lekker als ‘vier-uurtje’ of dessert.

Ingrediënten – 2 personen

Smoothie bowl

• 100 gr rauwe cashewnoten – een nacht geweekt in water
• 100 ml kokosmelk
• 1 banaan
• 1 avocado
• 1/2 tl vanille poeder (of extract)

Topping (naar keuze)

• gekiemde boekweit
• (rood) fruit
• zaden, pitten of noten
• superfoods

Hoe maak je het

Mix de ingrediënten voor de smoothie bowl tot een zachte mousse met de staafmixer, keukenmachine of blender. Verdeel over twee glazen en serveer met een topping naar keuze.