Muesli is eigenlijk niets anders dan in de oven geroosterde havervlokken waar wat smaakmakers aan zijn toegevoegd. Laat je echter niet verleiden tot de muesli in de supermarkt. De verpakking doet ons geloven dat het gezond is, maar door de aanwezigheid van tarwe (in plaats van haver) en suiker is dat niet het geval. Als je zelf muesli maakt kun je het samenstellen met je havervlokken en je eigen favoriete smaakmakers. De havervlokken zijn super voedzaam en houden je bloedsuikerspiegel op peil, waardoor je gedurende de dag minder trek krijgt.

Basis ingrediënten – voor 1 grote pot

• 400 gr havervlokken
• 4 el kokosolie, gesmolten
• 2 el honing (optioneel)
• 2 handjes (gemengde) noten

Smaakmakers

• zaden en pitten, bijv. zonnebloempitten, pompoenpitten, sesamzaad, lijnzaad
• superfoods, bijv. goji bessen, moerbeien
• gedroogd fruit, bijv. mango, vijgen, dadels
• rauwe cacao nibs
• kaneel
• vanille extract
• citrusrasp
• kokossnippers

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de kokosolie en roer de honing erdoor. Verdeel de havervlokken en noten over de bakplaat (met bakpapier) en giet de kokosolie erover. Schep de havervlokken even om zodat de olie goed verdeeld is. Bak de havervlokken 15 minuten en roer het vervolgens goed door. Bak nu nog eens 15 minuten totdat de havervlokken goudbruin zijn. Laat de havervlokken even afkoelen, voeg wat smaakmakers toe en klaar is je home made muesli!