Gezond eten lastig en tijdrovend? Niet als je de juiste basis ingrediënten in huis hebt! Hieronder volgt een lijstje van producten die ik altijd wel in huis heb, zodat ik altijd genoeg opties heb om iets lekkers te maken zonder eerst naar de winkel te moeten. Met deze basis ingrediënten zijn de meeste (bak)recepten op de blog dus ook te maken.
- glutenvrije meelsoorten: bijv. boekweitmeel, amandelmeel, kokosmeel, (bruine)rijstmeel, kastanjemeel, kikkererwtenmeel, quinoameel, tapiocameel, havermeel, teffmeel (maar geen maïsmeel!)
- glutenvrije granen: bijv. quinoa, boekweit, gierst, amarant, haver(mout)
- lactosevrije melk: bijv. amandelmelk, rijstmelk, havermelk, kokosmelk (maar geen sojamelk!)
- noten, pitten en zaden (liefst ongebrand en ongezouten)
- (gedroogde) peulvruchten: bijv. linzen en kikkererwten (gedroogd of uit pot, liever niet uit blik)
- rijsmiddelen: wijnsteenbakpoeder, baking soda (en citroensap of appelazijn om de baking soda te activeren)
- vetten om in te bakken: extra vierge kokosolie, extra vierge olijfolie en/of ghee
- vetten om koud te gebruiken: bijv. lijnzaadolie, avocadoolie, amandelolie, walnootolie, hazelnootolie, hennepzaadolie
- natuurlijk bindmiddel: bijv. arrowroot, agar agar, johannesbroodpitmeel
- gedroogd fruit: bijv. dadels, mango, vijgen, abrikozen, rozijnen
- superfoods (optioneel): bijv. goji bessen, hennepzaad, inca bessen, moerbeien, rauwe cacao nibs
- zoet-/smaakmakers: bijv. (rauwe) cacaopoeder, (rauwe) honing, kokosbloesemsuiker (maar geen agavesiroop!)
- veel (verse) groenten, erg gezond zijn de zogeheten kruisbloemige groenten, zoals broccoli, bloemkool, spruitjes, paksoi, spinazie, kolen en waterkers)
- vers fruit (of diepvries fruit)
- avocado’s
- zoete aardappelen
- gedroogde kruiden en specerijen: bijv. Keltisch zeezout, peper, curry kruiden
- verse kruiden: bijv. koriander, basilicum, tijm, peterselie, rozemarijn
- kokosroom
- eieren
- vlees (geen varkensvlees) en vis (liefst vette vis, bijv. zalm en makreel)
- eventueel geitenzuivel en/of kefir (maar geen koemelkproducten!)
- glutenvrije crackers/wafels: bijv. boekweitcrackers, rijstwafels
- notenpasta, pittenpasta, tahin
- een enkele keer brood is op zich ook niet slecht, maar kies wel voor een goede kwaliteit glutenvrijbrood van bijvoorbeeld boekweit- of teffmeel (of eventueel spelt-zuurdesembrood) uit de biowinkel!
Dayenne's Food Blog 
Er staat niets op.
Verstuurd vanaf mijn iPad
Hoe bedoel je?
Mooi lijstje, zo ziet mijn voorraad er ook ongeveer uit.
Waarom adviseer je om geen maïsmeel en agavesiroop te gebruiken?
Van Agavesiroop (gewonnen uit de agaveplant) wordt vaak beweerd dat het gezond is. Nu klopt het dat het
sap van de agaveplant verschillende mineralen, enzymen en antioxidanten bevat maar de agavesiroop die we in de winkel vinden is zo geraffineerd (chemisch gefilterd en bewerkt) dat de gunstige gezondheidseffecten verloren zijn gegaan. Daarnaast bestaat agavesiroop voor 90% uit fructose (fruitsuiker). Nu is het zo dat fructose de bloedsuikerspiegel minder snel verhoogt dan glucose (agavesiroop heeft dan ook een lage glycemische index) maar agavesiroop is een vorm van fructose die misschien nog wel slechter voor je is dan gewone suiker. Dit komt omdat de lever het enige orgaan is dat fructose kan opnemen. Bij een teveel aan fructose wordt de lever dan ook overbelast. De lever gaat fructose omzetten in vet en wat leververvetting kan veroorzaken. Een teveel aan fructose werkt dan ook ontstekingsbevorderend, cholesterol verhogend en ook het enzym fructokinase, om de
fructose te verteren ontbreekt vaak. Nu vraag je je misschien af ‘maar fruit, daar zit toch ook fructose in?’. Fruit bevat inderdaad ook fructose, maar fruit is – in tegenstelling tot agavesiroop – een ongeraffineerd product dat vitaminen, mineralen en vezels bevat die het lichaam voeden. Maar zelfs bij fruit geldt: eet het met mate (twee á drie stuks per dag).
Maïsmeel is een in de voedingsindustrie veelgebruikt glutenvrij meel. Maïs is echter vaak genetisch
gemanipuleerd en moeilijk verteerbaar. Het is een onrijpe vrucht met een hoog zetmeel gehalte en heeft een grote invloed op de bloedsuikerspiegel. Ook is maïs een drager van de candidaschimmel (zie kader). Candida zorgt voor ontstekingen en gaatjes in het darmslijmvlies, met een verzwakt immuunsysteem en ziektesymptomen in het gehele lichaam tot gevolg. Probeer maïsmeel dus te vermijden.