Ingrediënten

Bodem

• 180 gr zachte Medjool dadels
• 100 gr bruine amandelen, ongebrand en ongezouten
• 50 gr walnoten, ongebrand en ongezouten
• 25 gr rauwe cacao poeder

Vulling/topping

• 2 grote rijpe bananen
• 25 gr rauwe cacao poeder
• 5 el notenpasta (ik gebruikte blanke amandelpasta maar een andere notenpasta kan ook)
• 2 el geraspte kokos

Hoe maak je het

Ter voorbereiding week je de amandelen en walnoten een paar uur in water. Vervolgens afgieten en in een vergiet afspoelen met vers water. Doe de dadels, amandelen, walnoten en 25 gr rauwe cacaopoeder in de keukenmachine en mix tot een plakkerig deeg (bal). Indien nodig kun je wat water toevoegen. Verdeel het deeg gelijkmatig in een met folie of bakpapier bekleedde cake- of springvorm en druk goed aan. Omdat het deeg wat plakkerig is, is het handig je handen een beetje nat te maken, of de bolle kant van de lepel te gebruiken. Maak de keukenmachine schoon en meng dan bananen, notenpasta en 25 gr rauwe cacaopoeder tot een glad mengsel. Schep het mengsel in de bakvorm en verdeel gelijkmatig over de bodem. Zet de taart nu voor een paar uurtjes in de koelkast om op te stijven. Snij in stukken en serveer met de geraspte kokos. Tip: deze taart kun je ook prima in de vriezer bewaren, hij blijft dan zeker een aantal weken goed.