Pizza met havermoutbodem

havermout pizza (1)

De havermout ontbijtpizza die ik vorige week maakte bracht me op een idee. Naast een zoete (ontbijt)pizza kun je natuurlijk ook een hartige (diner)pizza maken van havermout. De havermoutbodem is (vooral aan de randen) lekker knapperig en is ook nog eens goed voor de gezondheid. Havermout werkt immers weerstandverhogend, cholesterol- en bloeddrukverlagend, heeft een gunstig effect op het hart en beschermt tegen vervetting van de kransslagaders en tegen kanker in de dikke darm. Havermout bevat veel vezels en langzame koolhydraten. Je hebt er lang een vol gevoel van en je suikerspiegel zal er niet van gaan schommelen. Kortom, snel eens uitproberen deze gezonde pizzabodem. Dochterlief en ik hebben er echt van zitten smikkelen gisteren!

Ingrediënten – 1 á 2 personen

Bodem

  • 175 gr havermout
  • 2 eieren
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 1 á 2 el gedroogde Italiaanse kruiden(mix)

Topping naar keuze, bijvoorbeeld:

  • een paar el passata (gepureerde tomaten)
  • gehalveerde tomaatjes
  • plakjes courgette
  • zachte geitenkaas
  • verse basilicum
  • vers gemalen peper
  • extra vierge olijfolie

Hoe maak je het

Doe de havermout, eieren, olijfolie en kruiden in een kom en kneed tot een soort deeg, dit gaat het beste met de hand. Leg het deeg op een stuk bakpapier en vorm een zo dun mogelijke ronde pizzabodem. Het is niet echt een vast deeg dus dit kun je het beste met vochtige handen of een silicone spatel doen (let wel op dat je handen niet té nat zijn, hoe vochtiger het deeg is hoe langer het duurt voordat de bodem knapperig is). Laat de bodem een half uurtje rusten in de koelkast. Warm intussen oven voor op 175 graden. Bak de bodem een minuut of 15 (tot hij al wat gebruind en knapperig is), beleg vervolgens met een topping naar keuze en bak de pizza dan in een minuut of 15 af. Serveer de pizza met verse basilicum, wat vers gemalen peper en een drizzle extra vierge olijfolie. Eet smakelijk!

4 gedachten over “Pizza met havermoutbodem

    1. Dayenne

      Haver bevat inderdaad fytinezuur (maar een relatief laag gehalte in vergelijking met andere granen). Door de havermout in lauw vocht te laten wellen wordt het fytinezuur afgebroken. Houd er echter wel rekening mee dat het dan lastiger wordt om de pizzabodem knapperig te maken.

  1. henriette

    Ik heb m vandaag gemaakt en ook één met boekweitvlokken om te proberen of dat ook smaakt en ja, óók lekker!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s