Wie jarig is trakteert en ter ere van mijn 32ste verjaardag maakte ik (naast een zuivelvrije cheesecake) een lekkere appelplaattaart, weer net even wat anders dan de andere appeltaart die al op mijn blog staat.
Ingrediënten – 12 personen
Bodem
- 250 gr meel (voor een glutenvrije variant kun je bijvoorbeeld boekweit- of amandelmeel nemen en voor een niet glutenvrije variant volkoren speltmeel)
- 150 gram havermout
- 200 gr kokosolie (of roomboter)
- 200 gr zachte Medjool dadels
- 2 eieren
- 2 tl wijnsteenbakpoeder
- snuf Keltisch zeezout
Vulling
- 1 kg appels
- sap (en rasp) van een halve citroen
- 2 el kokosbloesemsuiker (of honing)
- 1 á 2 el kaneel
- handje rozijnen
- 2 handjes amandelschaafsel
Hoe maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Mix de dadels samen met de kokosolie en eieren fijn in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten voor de bodem toe en meng tot een mooi deeg(bal). Zet het deeg in de koelkast en ga verder met de vulling. Schil de appels en snij in plakjes, besprenkel met citroensap (en rasp) zodat ze niet verkleuren. Voeg de kaneel en kokosbloesemsuiker toe en meng goed. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit over de bakplaat (zorg voor een klein opstaand randje). Verdeel de appelplakjes over de bodem. Strooi tot slot de rozijntjes en het amandelschaafsel over de appel en bak de taart in 40 á 45 min gaar. Lekker met wat opgeklopte kokosroom, eet smakelijk!
Dayenne's Food Blog 
voor boekweit of amandel meel evenveel gebruiken ? dus ook 250 gram ?
alvast bedankt .
Ja, ook 250 gram.
Zou je ook een mix va boekweit en amandelmeel kunnen nemen??
Ja hoor, dat kan.
Wij mogen geen haver….heb je daar nog alternatieven voor? Bijvoorbeeld boekweitgrutten?
Ja hoor, dat kan ook 🙂
Kan ik in dit recept ook gebruik maken van bakingsoda?
Ja hoor, dat kan 🙂 Voeg dan alleen een lepeltje citroensap of appelazijn aan het beslag toe.
Dankjewel voor je snelle reactie. Hij is heerlijk geworden!
Dit is op Just Food met Ariëtte herblogden reageerde:
Lijkt me een heerlijke appeltaart!
Lijkt me heerlijk! Heb ‘m ‘ge-reblogged’ op mijn site 🙂 en ga de taart morgen maken!
Leuk! Ben benieuwd wat je ervan vind 😉
Is de boter alleen om het zacht en romig te maken? Wil namelijk voor een ‘gezondere’ variant niet zoveel boter gebruiken.