Appelplaattaart

appelplaattaart

Wie jarig is trakteert en ter ere van mijn 32ste verjaardag maakte ik (naast een zuivelvrije cheesecake) een lekkere appelplaattaart, weer net even wat anders dan de andere appeltaart die al op mijn blog staat.

Ingrediënten – 12 personen

Bodem 

  • 250 gr meel (voor een glutenvrije variant kun je bijvoorbeeld boekweit- of amandelmeel nemen en voor een niet glutenvrije variant volkoren speltmeel)
  • 150 gram havermout
  • 200 gr kokosolie (of roomboter)
  • 200 gr zachte Medjool dadels
  • 2 eieren
  • 2 tl wijnsteenbakpoeder
  • snuf Keltisch zeezout

Vulling

  • 1 kg appels
  • sap (en rasp) van een halve citroen
  • 2 el kokosbloesemsuiker (of honing)
  • 1 á 2 el kaneel
  • handje rozijnen
  • 2 handjes amandelschaafsel

Hoe maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier. Mix de dadels samen met de kokosolie en eieren fijn in de keukenmachine. Voeg de overige ingrediënten voor de bodem toe en meng tot een mooi deeg(bal). Zet het deeg in de koelkast en ga verder met de vulling. Schil de appels en snij in plakjes, besprenkel met citroensap (en rasp) zodat ze niet verkleuren. Voeg de kaneel en kokosbloesemsuiker toe en meng goed. Haal het deeg uit de koelkast en rol uit over de bakplaat (zorg voor een klein opstaand randje). Verdeel de appelplakjes over de bodem. Strooi tot slot de rozijntjes en het amandelschaafsel over de appel en bak de taart in 40 á 45 min gaar. Lekker met wat opgeklopte kokosroom, eet smakelijk!

 

13 gedachten over “Appelplaattaart

  1. Felicia

    Is de boter alleen om het zacht en romig te maken? Wil namelijk voor een ‘gezondere’ variant niet zoveel boter gebruiken.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s