Dit gerecht is ontzettend lekker, super snel en simpel om te maken en het is ook nog eens een goede bron van vitamines, mineralen en goede vetten. Hier staat het dan ook regelmatig op het menu.
Ingrediënten (4 personen)
- 200 gr quinoa (maar gierst, boekweit of amaranth kan ook)
- 2 flinke stronken broccoli
- 400 ml plantaardige kookroom (bijv. haver- of rijstroom)
- 2 á 3 teentjes knoflook, geperst
- vers gemalen peper
- snuf Keltisch zeezout
- 300 gr gerookte zalm (biologisch/duurzaam gevangen!)
- handje licht geroosterde pijnboompitjes
Hoe maak je het
Was de quinoa en kook volgens de verpakking in een minuut of 8 gaar. Was de broccoli, snij het in kleine roosjes en stoom (of kook) in een minuut of 5 gaar. Doe de plantaardige kookroom in een klein pannetje, voeg de geperste knoflook, peper en Keltisch zeezout toe en breng aan de kook (maar niet laten doorkoken). Prak/scheur de gestoomde broccoli een beetje fijn en meng met de quinoa. Voeg ook de knoflookroom toe en roer het geheel goed door. Serveer met de gerookte zalm en de pijnboompitjes. Eet smakelijk!
Dayenne's Food Blog 
Het was een grote natte smaakloze hap. Zal vast iets verkeerd gedaan hebben!
Oh jee, wat jammer!
Gisteravond dit gerecht gemaakt en het smaakte heerlijk! De broccoli met quinoa soort voor de vulling, de zalm voor de lekkere smaak en de pijnboompitjes voor de extra bite. Het was ook gemakkelijk om te maken!
Leuk om te horen! 🙂
Kan ik dit ook met soja room maken?
Of iets anders want ik vind geen haver of rijstroom
Ja hoor dat kan 🙂
ik heb ‘em met een scheut amandelmelk ipv room gemaakt omdat ik liever geen zuivel eet. ging prima!
Heerlijk en snel met goede ingrediënten ! Toppertje wat ik zeker vaker ga maken👍
Pingback: 15x lekker en gezond: Broccoli - FoodQuotes