Knapperige kruidnootjes

knapperige kruidnootjes

Op zoek naar glutenvrije kruidnootjes die naast heel erg lekker ook nog eens super knapperig zijn? Zoek dan niet verder maar duik de keuken in om dit recept te maken. Het is gebaseerd op een recept van Oerkracht en geloof me als ik zeg dat ze super lekker én super knapperig zijn!

Ingrediënten – 1 bakplaat

  • 100 gram boekweitmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 75 gram arrowroot (maar tapiocameel kan ook)
  • 85 g kokosolie
  • 100 g kokosbloesemsuiker
  • 2 á 4 el amandelmelk (zie bereiding)
  • 2 tl speculaaskruiden
  • snuf Keltisch zeezout

Hoe maak je het

Mix alle ingrediënten goed door elkaar in de keukenmachine*, tot een mooi deeg ontstaat (begin met 2 el amandelmelk). Wanneer het deeg te droog is, voeg je een lepel extra amandelmelk toe. Is het deeg te nat, voeg dan wat extra meel toe. Laat het deeg een uur in de koelkast opstijven. Verwarm de oven voor op 160 °C en bedek de bakplaat met bakpapier. Vorm balletjes van het deeg, leg ze op de bakplaat en druk ze een beetje plat. Bak de kruidnootjes in ongeveer 20 minuten bruin en gaar. NB: de kruidnootjes moeten even afkoelen voor ze goed knapperig worden.

*Geen keukenmachine? Met de hand kneden kan ook. 

16 gedachten over “Knapperige kruidnootjes

    1. Dayenne

      Ik zou het eerlijk gezegd niet weten. Heb nog nooit van kuzu gehoord eigenlijk (maar ga gelijk even google’en!)
      Groetjes Dayenne

  1. Irina

    heb ze net voor de 1e keer gemaakt…..voorproefje op sinterklaas….en ze zijn heeeerlijk!! daar kunnen die nootjes uit de winkels niet aan tippen hoor! de kids smullen ervan

  2. Lydia

    Heey hoi, spontane zondagochtend ingeving…. lekkere pepernootjes bakken. Enige wat ik niet heb is amandelmelk… Kan ik dat 2 vervangen door rijstemelk?

  3. Pingback: 23 Heerlijke & gezonde recepten voor Sinterklaas - foodquotes

  4. Pingback: 23 Heerlijke & gezonde recepten voor Sinterklaas - Speeltuin

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s