Amandelmelk is een gezond en lekker alternatief voor mensen die – net als ik – geen koemelk nuttigen. In amandelmelk zitten namelijk veel vitaminen (B1, B2, B6 en E) en mineralen (ijzer, calcium, kalium, fosfor, magnesium, zink, koper, chroom, mangaan en selenium). Daarnaast bevat amandelmelk de juiste vetzuren en eiwitten. Nu moet ik bekennen dat ik vaak gewoon een pak uit de bio winkel in huis heb maar waarom zou je eigenlijk nog kant- en klare amandelmelk kopen – waar helaas maar al te vaak onnodige (zoet)stoffen aan zijn toegevoegd – als je het binnen een paar minuten (plus een nachtje weken) zelf kunt maken? En de smaak is ook nog eens stukken beter dan de amandelmelk uit een pak!

Ingrediënten (voor iets meer dan een liter)

• 100 gr blanke amandelen
• 1 liter water

Hoe maak je het

Slowjuicer

Week de amandelen een nacht in ruim water. Spoel de amandelen met vers water en doe ze dan samen met het water door de slowjuicer. Je krijgt nu een mooie witte melk dat zeker een 3 á 5 dagen in de koelkast houdbaar is. Tip: van het pulp dat uit de slowjuicer komt kun je heerlijke chocoladepasta maken!

Blender

Week de amandelen een nacht in ruim water. Spoel de amandelen met vers water en doe ze dan samen met het water in de blender. Mix de amandelen totdat de melk geen zichtbare amandelstukjes meer bevat. Als je van een gladde melk zonder stukjes houdt kun je de melk nu zeven, gebruik hiervoor een kaasdoek of een schone theedoek. De melk is 3 á 5 dagen in de koelkast houdbaar.