Bonbons van kokosolie en notenpasta (RAW)

IMG_3799

In deze bonbons geen suiker, kleur-, geur- en smaakstoffen (zoals in de bonbons uit de supermarkt wel het geval is) maar pure en eerlijke ingrediënten. Wist je bijvoorbeeld dat kokosolie uit goede verzadigde plantaardige vetten bestaat die diverse aantoonbare gunstige effecten op de gezondheid hebben? Ten onrechte wordt soms beweerd dat kokosolie (vanwege de verzadigde vetten) cholesterol verhogend zou zijn maar (extra vierge) kokosolie bestaat in tegenstelling tot bewerkte en (gedeeltelijk) gehydrogeneerde kokosolie voornamelijk uit middellangeketen-vetzuren (en deze hebben geen schadelijke gevolgen voor het cholesterolgehalte).

Ingrediënten (20 stuks)

  • 125 gr kokosolie, het liefst extra virgin, NIET ontgeurd
  • 60 gr notenpasta, ik heb dit keer witte amandelpasta gebruikt
  • 2 el rauwe cacaopoeder
  • 2 el (koud geslingerde) honing
  • 1 tl vanille extract, ik gebruik de Madagaskar Bourbon puur Vanille extract
  • handje goji bessen, of andere noten/zaden/pitten en/of superfoods

Nodig

  • ijsblokjesvorm, cupcake vormpjes of een ovenschaal (ik heb een siliconen ijsblokjesvorm gebruikt)

Hoe maak je het

Doe de kokosolie, notenpasta en honing in een schaaltje en smelt au bain marie (boven een pannetje kokend water). Voeg de cacaopoeder en het vanille extract toe en roer goed door zodat het een mooie egale en glimmende massa is. Verdeel de goji bessen over de vormpjes en schenk het chocolademengsel. Laat de bonbons nu een paar uur opstijven in de koelkast (of een uurtje in de vriezer). Eet smakelijk! NB: omdat kokosolie zacht blijf en al bij 25 graden smelt, is het handig de bonbons ook daarna in de koelkast te bewaren.

13 gedachten over “Bonbons van kokosolie en notenpasta (RAW)

  1. Henneke

    Hallo beste Dayenne, ik lees, voor goed verantwoorde voeding beter geen verzadigde vetten te eten, veel bevat wel de kokosolie welke ook verzadigd vet is, hoe zit dat?

  2. Sharon Oussoren

    Dayenne ik heb gisteren je chocolade gemaakt en wat zijn ze heerlijk! Jammer dat ik de foto niet kan toevoegen 😃.

  3. Miranda

    Heb ze net gemaakt! Echt binnen tien minuten. Makkelijker wordt het niet – de kokosolie was van zichzelf al vloeibaar door de temperatuur in huis! Het staat nu in de vriezer, met wat gojibessen en witte en zwarte moerbei! Morgen proeven 🙂

      1. S.tel

        Ga ik idd eens proberen, dank. En is voor dit recept de witte amandelpasta zelf te maken? Heb het niet in huis.

    1. dayennebos Berichtauteur

      Ja hoor, dat kan. Je maakt notenpasta door de noten net zo lang fijn te malen in de keukenmachine totdat het een pasta is (dit duurt wel even hoor).

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s