Havermoutkoeken

6tag_040215-150118

Als je op zoek gaat naar een recept voor gezonde en/of suikervrije koekjes kom je ze geheid tegen: havermoutkoekjes. Deze koekjes zijn gezond en heel erg lekker. Waarom ze zo gezond zijn? Havermout is erg voedzaam en zit boordevol vitamines en mineralen. Het grote voordeel is bovendien dat het veel langzame koolhydraten bevat, waardoor het langer voor een verzadigd gevoel zorgt. Ook zit het boordevol vezels, wat goed is voor een goede darmwerking/stoelgang. Vezels vormen namelijk een smeermiddel in de darmen waardoor de vertering van voedsel veel beter verloopt. Het eten van havermout kan er dus voor zorgen dat je stofwisseling en spijsvertering worden geoptimaliseerd.

Naast dat havermoutkoekjes dus ontzettend gezond (en lekker) zijn, zijn ze ook nog eens super makkelijk te bereiden. Snel aan de slag dus!

Ingrediënten (8 koeken)

  • 125 gr havermout
  • 1 banaan
  • klein handje (wal)noten
  • klein handje rozijntjes, ongezwaveld en ongezoet
  • 1/2 tl wijnsteenbakpoeder
  • 1 tl kaneel
  • 25 gr kokosbloesemsuiker
  • 25 gr kokosolie

Hoe maak je het (10 min + 25 min baktijd)

Meng alle ingrediënten door elkaar in de keukenmachine totdat je een smeuïge deegbal hebt. Tip: voeg de rozijnen en walnoten als laatste toe, dan blijven ze lekker grof. Heb je geen keukenmachine, met de hand mengen kan ook (prak dan wel eerst de bananen even fijn). Het is een vrij plakkerig deeg, dus het is handig als je het deeg een half uurtje laat rusten in de koelkast, dan wordt het minder plakkerig. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden. Je kunt nu twee dingen doen: voor mooie ronde koeken rol je het deeg uit en steekt er vervolgens met een uitsteekring rondjes uit. Voor ‘rustieke’ koeken vorm je balletjes van het deeg en drukt deze vervolgens plat op de bakplaat (bekleed met bakpapier). Bak de koekjes in ongeveer 20 min goudbruin. Wil je de koekjes knapperig, draai ze dan om en laat ze nog 5 minuurtjes bakken. Eet smakelijk!

17 gedachten over “Havermoutkoeken

  1. Marina bosselaers

    Bedankt voor super lekker recept
    Heb ze juist gemaakt, rozijnen vervangen door
    Cranberry’s en een beetje vers geraspte gember.

  2. Pingback: 25 heerlijke en gezonde koekjes om dit weekend te bakken - Speeltuin

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s