Perentaart

perentaart (6)

Deze perentaart is eigenlijk een gezonde tarte tatin en ik heb hem dan ook al vele malen gemaakt. Hij is gewoon té lekker, heerlijk klef en zoet.

Ingrediënten (kleine springvorm = 6 personen)

  • 1 á 2 rijpe peren
  • 2 x 100 = 200 gr zachte dadels, ontpit (= ongeveer 8 stuks)
  • 2 x 25 = 50 gr kokosolie (4 el)
  • 2 el water
  • 1 kleine banaan
  • 2 tl kaneelpoeder
  • 60 gram boekweitmeel
  • 45 gram amandelmeel
  • 50 ml vers geperst sinaasappelsap
  • 75 ml amandelmelk
  • merg van 1 vanillestokje
  • 2 gedroogde vijgen (heb je die niet, voeg dan 2 el rozijnen of wat gedroogde pruimen toe)
  • handje geschaafde amandelen, ongebrand en ongezouten

Hoe maak je het (15 min – oventijd 45 min)

Bekleed een kleine springvorm (18 cm) met bakpapier (ook de randen), dit gaat het makkelijkst als je een heel klein beetje olie in de vorm doet zodat het bakpapier tegen de rand blijft plakken. Meng de helft van de dadels (100 gr, 4 stuks) met de 25 gr kokosolie, 2 el water en de banaan in de keukenmachine tot het een gladde massa. Verdeel het mengsel over de bodem. Schil de peren en snij ze in plakjes. Leg de plakjes peer op het banaan/dadel mengsel en bestrooi met kaneel. Doe het sinaasappelsap, de melk, het merg van het vanillestokje, de gedroogde vijg (of rozijnen), de andere helft van de dadels en 25 gr kokosolie in de keukenmachine en maak er een egale massa van. Voeg het boekweit- en amandelmeel toe en mix tot het een egaal deeg (beslag) is. Giet het beslag in de springvorm en strijk glad met een spatel. Bak de taart in ongeveer 45 min op 175 graden gaar (hou voor een grote taart 50 á 60 min aan). Laat de taart even afkoelen en verwijder de springvorm en het bakpapier. Leg een groot bord op de taart en draai de taart om. Bestrooi de taart met het amandelschaafsel. Eet smakelijk!

perentaart (5)

 

22 gedachten over “Perentaart

  1. marga

    zo blij met al je recepten…
    superrrrrrr dank je wel.. .en hoop dat er nog velen volgen.. ik lees je blog elke dag..
    gr marga uit zweden

  2. Gisele

    He Dayenne, mijn man wil voor zijn verjaardag donderdag graag een abrikozentaart. Zou ik de peer kunnen vervangen door abrikozen? Of heb je nog zo’n toprecept? 😉 Groetjes, Gisele

    1. dayennebos Berichtauteur

      Hoi Gisele,
      Ik heb helaas (nog) geen recepten met abrikozen maar ik denk dat ze ook prima smaken in deze taart hoor 🙂
      Zorg wel dat je goed rijpe (zachte) abrikozen heb.
      Misschien is het trouwens lekker als je er wat rasp van een (biologische) citroen in doet (in plaats van de kaneel), dat maakt het lekker fris.
      Groetjes Dayenne

  3. henriet

    Lijkt me echt verrukkelijk en hij is zonder granen, helemaal fijn!!
    Vraagje: is het sinaasappelsap ook te vervangen voor iets anders? Ik kan niet tegen citrusvruchten…

    1. dayennebos Berichtauteur

      Ja hoor, je zou ook prima appelsap kunnen gebruiken (niet uit een pak maar echte, troebele appelsap). Of amandel- of rijstmelk lijkt me ook geen probleem.
      Groetjes Dayenne

  4. Marjo

    Heerlijke recepten en makkelijk ook…alleen staat de perentaart nu al een uur in de oven en is nog niet gaar. Wat kan er mis gegaan zijn? Bedankt voor je reactie.

    1. dayennebos Berichtauteur

      Je kunt het amandelmeel ook vervangen door een ander (glutenvrij)meel of bijvoorbeeld hazelnootmeel gebruiken (je maakt dit door hazelnoten fijn te malen in de keukenmachine maar ik heb het gisteren ook in het vernieuwde assortiment van AH zien liggen!)
      Groetjes Dayenne

      1. Annette

        Hoi ik ben allergisch voor amandelen maar ik mag wel gluten, kan ik dan tarwebloem of tarwemeel gebruiken?

  5. Myrna

    Heb ik de hele taart in elkaar..knalt hij uit mijn handen…heb t hele prutje maar zo goed en kwaad als t kon weer in de springvorm gedaan en op hoop van zegen in de oven…het ziet er niet uit maar weggooien kan altijd nog

  6. FreddyH

    Geweldig recept! En een heerlijke taart 🙂
    Voor degenen die twijfelen over de tijd: de onderkant moet na het bakken nog lekker klef zijn, na het omdraaien is dat dus de bovenkant. Bij mij heeft hij overigens 55 minuten in de oven gestaan.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s