Deze perentaart is eigenlijk een gezonde tarte tatin en ik heb hem dan ook al vele malen gemaakt. Hij is gewoon té lekker, heerlijk klef en zoet.
Ingrediënten (kleine springvorm = 6 personen)
- 1 á 2 rijpe peren
- 2 x 100 = 200 gr zachte dadels, ontpit (= ongeveer 8 stuks)
- 2 x 25 = 50 gr kokosolie (4 el)
- 2 el water
- 1 kleine banaan
- 2 tl kaneelpoeder
- 60 gram boekweitmeel
- 45 gram amandelmeel
- 50 ml vers geperst sinaasappelsap
- 75 ml amandelmelk
- merg van 1 vanillestokje
- 2 gedroogde vijgen (heb je die niet, voeg dan 2 el rozijnen of wat gedroogde pruimen toe)
- handje geschaafde amandelen, ongebrand en ongezouten
Hoe maak je het (15 min – oventijd 45 min)
Bekleed een kleine springvorm (18 cm) met bakpapier (ook de randen), dit gaat het makkelijkst als je een heel klein beetje olie in de vorm doet zodat het bakpapier tegen de rand blijft plakken. Meng de helft van de dadels (100 gr, 4 stuks) met de 25 gr kokosolie, 2 el water en de banaan in de keukenmachine tot het een gladde massa. Verdeel het mengsel over de bodem. Schil de peren en snij ze in plakjes. Leg de plakjes peer op het banaan/dadel mengsel en bestrooi met kaneel. Doe het sinaasappelsap, de melk, het merg van het vanillestokje, de gedroogde vijg (of rozijnen), de andere helft van de dadels en 25 gr kokosolie in de keukenmachine en maak er een egale massa van. Voeg het boekweit- en amandelmeel toe en mix tot het een egaal deeg (beslag) is. Giet het beslag in de springvorm en strijk glad met een spatel. Bak de taart in ongeveer 45 min op 175 graden gaar (hou voor een grote taart 50 á 60 min aan). Laat de taart even afkoelen en verwijder de springvorm en het bakpapier. Leg een groot bord op de taart en draai de taart om. Bestrooi de taart met het amandelschaafsel. Eet smakelijk!
Dayenne's Food Blog 
zo blij met al je recepten…
superrrrrrr dank je wel.. .en hoop dat er nog velen volgen.. ik lees je blog elke dag..
gr marga uit zweden
Bedankt voor je leuke berichtje! En wat leuk dat je me helemaal vanuit Zweden volgt 🙂
Lijkt me een heerlijk recept!!!
Groetjes Julie
He Dayenne, mijn man wil voor zijn verjaardag donderdag graag een abrikozentaart. Zou ik de peer kunnen vervangen door abrikozen? Of heb je nog zo’n toprecept? 😉 Groetjes, Gisele
Hoi Gisele,
Ik heb helaas (nog) geen recepten met abrikozen maar ik denk dat ze ook prima smaken in deze taart hoor 🙂
Zorg wel dat je goed rijpe (zachte) abrikozen heb.
Misschien is het trouwens lekker als je er wat rasp van een (biologische) citroen in doet (in plaats van de kaneel), dat maakt het lekker fris.
Groetjes Dayenne
Lijkt me echt verrukkelijk en hij is zonder granen, helemaal fijn!!
Vraagje: is het sinaasappelsap ook te vervangen voor iets anders? Ik kan niet tegen citrusvruchten…
Ja hoor, je zou ook prima appelsap kunnen gebruiken (niet uit een pak maar echte, troebele appelsap). Of amandel- of rijstmelk lijkt me ook geen probleem.
Groetjes Dayenne
Heerlijke recepten en makkelijk ook…alleen staat de perentaart nu al een uur in de oven en is nog niet gaar. Wat kan er mis gegaan zijn? Bedankt voor je reactie.
Oei, ik zou het niet weten. Elke oven is anders en de bereidingstijd kan dus wel eens verschillen. Is het nog goed gekomen? Groetjes Dayenne
hi Dayenne, is er een vervanging voor amandelmeel?
Je kunt het amandelmeel ook vervangen door een ander (glutenvrij)meel of bijvoorbeeld hazelnootmeel gebruiken (je maakt dit door hazelnoten fijn te malen in de keukenmachine maar ik heb het gisteren ook in het vernieuwde assortiment van AH zien liggen!)
Groetjes Dayenne
Hoi ik ben allergisch voor amandelen maar ik mag wel gluten, kan ik dan tarwebloem of tarwemeel gebruiken?
Ja hoor Annette, je kunt ook een andere (glutenvrije) meelsoort gebruiken.
Staat in de oven voor morgen ,ben benieuwd !
Lijkt me heel lekker!
Ik heb ‘m afgelopen weekend gemaakt, érg lekker!
Heb ik de hele taart in elkaar..knalt hij uit mijn handen…heb t hele prutje maar zo goed en kwaad als t kon weer in de springvorm gedaan en op hoop van zegen in de oven…het ziet er niet uit maar weggooien kan altijd nog
Oh jee, balen zeg. Is het nog goed gekomen?
mm heerlijk lijkt me deze taart! Hij in mijn top 10 mooiste verantwoorde taarten op purefoodie.nl 🙂
Leuk! Dankjewel! 🙂
Geweldig recept! En een heerlijke taart 🙂
Voor degenen die twijfelen over de tijd: de onderkant moet na het bakken nog lekker klef zijn, na het omdraaien is dat dus de bovenkant. Bij mij heeft hij overigens 55 minuten in de oven gestaan.
Kun je ipv boekweitmeel ook speltbloem of meel gebruiken?
Ja hoor 🙂 (let wel op dat speltmeel niet glutenvrij is)
Lijkt me heerlijk! Bedankt voor het idee.
Misschien kan je me zeggen of ik de boekweitmeel door kastanjemeel kan vervangen?
Ja hoor, lijkt me geen probleem 🙂
Hoe kan je deze taart bewaren? Wil hem eigenlijk eerder maken dan op de dag zelf.