Gazpacho (koude tomatensoep)

gazpacho

Gazpacho is een koude tomatensoep die in Spanje vaak wordt gegeten. Het is een prima dorstlesser op een zomerse dag, stilt de honger en voorziet het lichaam van de nodige vitamines. Hier staat hij vaak op het menu in de zomer.

Ingrediënten (4 á 6 personen)

  • een kilo tomaten
  • 2 á 3 paprika’s
  • een komkommer
  • een sjalotje (en eventueel een teentje knoflook)
  • grote hand verse basilicum
  • sap van 1 limoen
  • 300 ml water
  • verse basilicum (topping)
  • geiten crème fraiche (topping)
  • vers gemalen peper (topping)

Hoe maak je het

Doe alle ingrediënten (behalve de ingrediënten voor de topping) in een blender. Even goed blenderen en de soep dus koud drinken. Heb je geen blender, met de staafmixer kan het ook. Breng op smaak met versgemalen peper. Serveer met een lepeltje geiten crème fraiche en verse basilicum.

 

Een gedachte over “Gazpacho (koude tomatensoep)

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s