Deze chocolade-notenpasta is lekker én gezond. Noten zijn – naast dat ze ontzettend lekker zijn – namelijk ook nog eens ontzettend voedzaam en gezond. Ze zitten vol proteïne (eiwitten), vitamines (B1, B2, B6 en E), mineralen (foliumzuur, magnesium, calcium, zink, kalium en selenium), vezels en gezonde vetzuren. Ook hebben noten (vooral walnoten en amandelen) een gunstig effect op het cholesterolgehalte en helpen ze hart- en vaatziekten voorkomen. Uiteraard heb ik het hierbij wel over ongebrande en ongezouten noten.
De smaak is veel beter dan de chocolade-notenpasta uit de supermarkt. Je proeft hier tenminste echte noten en cacao in plaats van suiker.
Ingrediënten (1 pot)
- 500 gr noten naar keuze
- 2 lepels rauwe cacaopoeder
- 3 eetlepels kokosolie
- ben je een zoetekauw, voeg dan eventueel nog 1 á 2 el honing toe
NB: je kunt ervoor kiezen de noten eerst een paar uur te weken in water met wat citroensap. Het weken van de noten zorgt ervoor dat het fytinezuur wordt afgebroken. Fytinezuur remt de opname van minarelen en de absorptie van eiwitten, het zit in granen, noten en zaden.
Hoe maak je het
Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en mix net zolang totdat het een pasta is, dit kan wel even duren. Super easy dus, eet smakelijk!
Dayenne's Food Blog 
Ik heb mijn hele mailbox volstaan met jouw blogupdates. Gaat er iets fout? Groet Christel
Ja klopt, heel vervelend! Dat komt omdat ik de site aan het ombouwen ben. Weet niet hoe ik dit kan uitzetten. Hopelijk krijg ik de site vanavond af en krijgen jullie er morgen een mooie vernieuwd blog voor terug. Sorry voor de overlast! Groetjes Dayenne
Pingback: Spelt kokosbrood | Dayenne's Food Blog
Hai 🙂 Waarom week je de noten? Vanwege het fytinezuur? Ik maak cashewnotenpasta zonder te weken, is dat dan ongezond? En waar zou je de kokosolie door kunnen vervangen?
De noten week je inderdaad vanwege het fytinezuur (fytinezuur remt de opname van minarelen en remt de absorptie van eiwitten, het zit in granen, noten en zaden). Natuurlijk is het beter om de noten te weken maar om het ongezond te noemen als je het niet doet gaat ook wat ver hoor.
In plaats van kokosolie zou je ook olijfolie kunnen gebruiken.
Groetjes Dayenne
Ok, dank je wel 🙂
Hoe kan je deze pasta best bewaen, in de koekast en voor hoelang?
Ik bewaar de pasta in de koelkast. Hoe lang hij precies houdbaar is weet ik niet, hier is hij altijd met 1 á 2 weken op 😉
Wat voor soort kokosolie gebruik jij? Vloeibare (of de ‘harde’ witte)?
De harde, die in de zomer trouwens wel vloeibaar is/wordt 😉
Hee dayen! Ik wilde deze maken, die cacaopoeder lepels zijn ookeetlepels he, gr
Klopt 🙂
Krijg je met verschillende noten niet een verschillende structuur? Cashewnoten zijn bijvoorbeeld tot romiger dan pakweg hazelnoten of walnoten. Moet je dan eventueel meer olie toevoegen afhankelijk van de gekozen noten? Ik heb een heleboel walnoten op deze moment, zou het daar ook goed mee lukken?
Ja hoor, walnoten kan ook. Al zijn walnoten wel wat bitterder dan bijvoorbeeld zoete cashewnoten, daar moet je wel van houden. Tip: een hartige spread met walnoten is (wel) heel lekker, bijvoorbeeld rode bieten-walnoot 🙂
Bedankt voor je antwoord, Dayenne, ik hou wel erg veel van walnoten, misschien wat honing toevoegen om het bittere te verdoezelen 🙂
Bedankt ook voor de tip i.v.m. de hartige spread, rode bieten-walnoot klinkt overheerlijk, moet ik zeker eens proberen!
Hoi! Ik heb je leuke blog ontdekt! Het stimuleert me nog meer om gezonder te gaan eten! Wat bedoel je met rauwe cacao poeder, ik heb een pakje staan uit de supermarkt, zit er dus nog verschil in ‘gewone cacao poeder’ en rauwe?